Försvinnande goda kakor

God fortsättning allihopa! Hoppas att ni har haft det bra över jul och nyår. Nu är det strax vardag igen för de flesta tror jag. Känns bra på sätt och vis. Gillar när helgen kommer och man känner den härliga fredagskänslan...

Nytt år och jag känner att jag vill bjuda på något nytt. Maken kom hem med ett recept på dessa godbitar som han fått smaka på jobbet. Till slut blev det av att jag bakade dem strax innan jul och de blev genast en ny favorit! De är försvinnande goda. Ett plus är ju också att det blir många bitar och räcker till ett stort gäng!

Försvinnande goda kakor

En långpanna

Deg:

375 gram margarin (rumsvarmt)

11 dl mjöl

4,5 dl socker

4 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 msk bikarbonat (fast jag hade nog bakpulver här istället om jag inte minns helt fel)

Fyllning:

3 ägg

1 burk kesella (a 2 dl)

2 burkar fet crème fraiche (à 2 dl )

3 dl socker

1 msk vanillinsocker

Blanda ingredienserna till degen och arbeta ihop. Det blir en ganska torr deg. Tryck ut drygt hälften i en bakplåtspappersklädd långpanna.

Rör samman ingredienserna till fyllningen och häll den över degbotten i långpannan (ca 30x40 cm). Smula resten av degen ovanpå.

Grädda i ca 30 minuter i 200 grader. Täck eventuellt mot slutet så att inte kakan får för mycket färg. Skär upp i rutor när kakan svalnat. Ät och njut!

Whities

Har testat en skapelse från Linas blogg också! Mums! Jag gjorde ju ett julgodis med ungefär samma smaker och det är helt i min stil! Tror att receptet kommer från Cathrine Schück...

Whities

ca 20 bitar

4 ägg

2 dl socker

200 g smör

250 g vit choklad

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g rostade hackade hasselnötter

50 g hackade torkade aprikoser

1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, dra kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör tills det smälter. Vänd ihop chokladsmör, äggvisp, vetemjöl och bakpulver med hasselnötter, aprikoser och kokos. Smörj en liten ugnsform (ca 30x25), bröa med kokosflingor. Häll i smeten och grädda kakan i ca 20 minuter eller tills den helt stannat.

Jag gräddade den 22 minuter och den blev väldigt kladdig. Ökar på några minuter nästa gång...

Browniekladdkaka med dubbeldaim

Mums, vilken goding jag har testat! Hittade receptet hos Sandra (där jag har hittat massor av annat smaskigt också!). Vi avnjöt den härliga skapelsen i helgen och nu väntar resterna i frysen! :) Denna borde ni verkligen testa (hoppas det är okej Sandra att jag lägger ut receptet...):

Browniekladdkaka med dubbeldaim

200 g mörk blockchoklad

200 g smör eller margarin

4 ägg

4 dl socker

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

3 dl vetemjöl

1 dubbeldaim hackad i bitar

Sätt ugnen på 175 grader & smörj en kladdkakeform. Smält smöret i kastrull & bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält. Ta fram en bunke & knäck ner äggen. Tillsätt salt,vaniljsocker & socker, vispa poröst. Blanda ner bakpulver,vetemjöl & chokladblandningen. Tillsätt den hackade dubbeldaimen, rör om. Häll ner smeten i kladdkakeformen & grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Förvara kakan i kylen till nästa dag eller ställ in den i frysen.

Godsaker i massor...

Jag vet inte hur detta ska gå... Hi hi... Jag hittar recept på smarriga godsaker på bloggar, i tidningar osv. Överallt. När ska jag hinna testa? Och hur kommer vi att se ut i denna familj efteråt? Till detta alla godsaker jag har här på bloggen, som jag gärna vill göra igen. Och igen. Och igen... Hm, nu vill vi ha besök så att jag får anledning att baka! :)

Jag skulle gärna vilja ha en repris på dessa godsaker:

• Mississippi mud pie
• Falsk tosca
• Dumlekakor
• Härligt god pekannötspaj
• Mazariner eller mazarinkaka med nöttosca
• Duokaka med vit och mörk choklad
• Brownies med nötter och två sorters choklad
• Chokladbollar

Har du någon härlig favorit som du skulle bjuda på om du fick fikagäster? Eller som du skulle vilja bli bjuden på?

Rabarberrutor

Så har jag då använt årets första rabarber till en enkel långpannekaka. Perfekt om man ska bjuda många. Kakorna går bra att frysa och ta fram så många man behöver också. Receptet kommer från Coop.

Rabarberrutor

ca 40 st (fast jag gjorde 48 rätt små)

100 g margarin
2½ dl mjölk
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ca 400 g rabarber, rå tunt skivad (ca 3/4 liter)

Topping:
1 dl socker
1 msk malen kanel
2 msk potatismjöl

Värm ugnen till 225 grader. Smörj och bröa (eller lägg i bakplåtspapper) en långpanna (30*40). Smält margarinet. Häll i mjölken och värm den lite.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken och fettet. Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Häll smeten i formen. Fördela rabarbern ovanpå kakan och strö över sockret blandat med kanel och potatismjöl.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt kakan svalna. Skär kakan i bitar.

Är du i stället sugen på en smaskig rabarberpaj kan du gärna testa någon av dessa:

• Krämig rabarberpaj med mandelmassa


• Rabarberpaj med mandelmassa och vit choklad
  

Bärrutor

Maken önskade dessa godbitar under påskhelgen. Jag har gjort dem många gånger men nu var det väldigt längesedan. De blev uppskattade av alla! Kanske passar som gottis hemma hos dig i helgen? Receptet kommer från Vår bakbok.

Bärrutor

ca 30 st

200 g smör eller margarin
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
ca 5 dl färska eller frysta bär, t ex hallon och blåbär
50 g mandelspån

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna (ca 30 x 40 cm). Smält fettet i en kastrull och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i fettet. Blanda till en slät smet. Häll den i långpannan. Fördela bären över kakan. Strö över mandelspånen.

Grädda i mitten av ugnen, vid 175 grader, ca 30 minuter. Lyft ur kakan och lägg långpannan upp och ner över den. Låt kakan kallna och skär den i bitar. Perfekt att frysa.

Vit chokladmousse med fruktsalsa

Denna vecka har det varit hur mycket som helst och det kanske märks på antal blogginlägg... Ingen ork har funnits hos mig att fixa något "extra".

Igår hade vi middagsgäster som jag aldrig träffat förut. Det var en av makens arbetskamrater med sambo. Det gick bra och var trevligt! :) Vi hade baconlindade dadlar och små filoknyten som lite småplock innan maten. Det som är kul är att barnen älskar båda godsakerna. Sedan bjöd jag på lammstek och den goda potatis- och getostpajen (fast jag bytte ut hälften av margarinet mot lättkesella). Balsamicosås till det. Gott!

Efterrätten blev något nytt för mig: en vit chokladmousse med fruktsalsa. Moussen kommer från Coops sida. Man kan ta frukt och bär som man gillar bäst såklart.

Vit chokladmousse med fruktsalsa

8 portioner

2 dl grädde, 20 % fett

200 g vit blockchoklad
2 dl kesella

Fruktsalsa:

fryst mango, ½ pkt

frysta hallon, ½ pkt

frysta jordgubbar, ½ pkt

2-3 tsk honung

Vispa grädden. Smält chokladen i mikron. Blanda den smälta chokladen med kesellan. Rör ner grädden. Fördela smeten i 8 glas och ställ i kylen att stelna minst 2 tim.

Låt bär och frukt tina. Blanda med honung och ställ i kylen. Fördela över moussen strax före servering.

Våffeldagen

Idag har jag haft en hemmadag eftersom sonen varit sjuk. Nu är han dock pigg och det blir förskola i morgon.

Eftersom det är våffeldagen idag testade jag att göra egna våfflor (för första gången tror jag!) :) Först åt vi potatissoppa med palsternacka och blomkål. Gott! Därefter blev det våfflor (oh, så kladdigt och meckigt det var tyckte jag...). Hittade ett recept från Allt om Mat:

Hemlagade frasvåfflor

ca 8 våfflor

3 dl vetemjöl (jag bytte ut 1 dl mot havrekli)

1 tsk bakpulver

4 dl mjölk

100 g smör, smält och avsvalnat

Tillbehör:

Vispad grädde och sylt

Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Häll i hälften av mjölken och blanda till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och smöret.

Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen med smält smör till första omgången. Lägg på 3/4-1 dl smet, bred ut och grädda våfflorna gulbruna. Servera genast med grädde och sylt.

Åt du våfflor på våffeldagen?

Läckra kladdiga chokladformar

Oj, så fort helgen har gått. Först nu ikväll har jag tid att sätta mig framför datorn. Idag har jag pysslat i köket en massa. Bakat bröd, kokat en rejäl omgång kikärtor, lagat mat, förberett morgondagens middag osv.

Föräldragruppen var här idag och det var väldigt trevligt. Jag bjöd bland annat på dessa läckra kladdiga chokladformar, som jag knyckt receptet på hos Matplatsen. Jag är så fräck så att jag skriver receptet här med:

Läckra kladdiga chokladformar

30 st

Kakan:

4 ägg

6 dl socker

4 tsk vaniljsocker

2 krm salt

8 msk kakao

3 dl mjöl

200 g smällt smör

30 folieformar (av mazarintyp)

Blanda detta och klicka i smeten i formarna. Det räcker med ca 1 msk/form!! Ställ in i ugnen 10-12 min 200 grader.

Fyllningen:

100 g smör

2 tsk vetemjöl

4 msk socker

4 tsk kakao

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka i hop tills det tjocknar, ca 5 min, och låt det svalna något. Häll det sedan i formarna (inte så det täcker hela kakan utan lämna en liten kant runt om). Ställ sedan in dem i frysen och låt stelna. Och sen plockar man bara fram dem strax innan de ska serveras, de smakar bäst lite halvtinade.

Toscapäron

Det här är en gammal klassiker som är väldigt god och framför allt väldigt enkel att göra. Receptet kommer från Vår Kokbok.

Toscapäron

6 portioner

1 burk päronhalvor

Toscaglasyr (jag gjorde dubbel sats):
ca 50 g flagad mandel (eller ca 1 dl hackade nötter/mandel)
50 g margarin eller smör
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg frukhalvorna på ett ugnssäkert fat.

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp under omrörning och häll glasyren över frukten. Grädda i mitten av ugnen tills ytan fått vacker färg, ca 10 min. Servera dem ljumma med vaniljglass eller vispad grädde.

Mandelkolapaj med torkad frukt

Förra helgen fick ju maken njuta av sin favoritkaka. Detta är en paj helt i min smak, men mandelmassa, torkad frukt och kola... Mums. Receptet är utrivet från någon veckotidning för länge sen.

Mandelkolapaj med torkad frukt

8-10 bitar

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

ca 2 msk vatten

Fyllning:

½ dl kolasås (glassås) - fast jag hade 100 g hackad mjölkchoklad och det var inte fel det heller!

200 g mandelmassa

2 ägg

½ msk maizena majsstärkelse

Kolatopping:

1 ½ dl strösocker

100 g smör

1 dl vispgrädde

½-1 dl torkad ananas (i receptet skulle det vara tranbär, men det hade inte jag)

1 dl torkade hackade aprikoser

mandelspån

Gör pajdegen. Lägg degen kallt en stund. Tryck sedan ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter, kanske något större. Förgrädda mitt i ugnen, vid 225 grader, 10 min.

Bred ut kolasåsen (eller om du tar choklad) i botten på pajformen. Riv mandelmassan grovt. Blanda den med ägg och maizena. Häll smeten i formen och grädda ca 15 min tills fyllningen stelnat.

Smält socker och smör sakta under omrörning i en kastrull. Tillsätt grädden och låt allt småkoka ett par minuter. Rör ner den torkade frukten och häll massan överst på pajen. Strö över mandelspån. Grädda ca 10 minuter tills kolasmeten fått färg.

Robertos kaka

Detta är en av min mans favoritkakor. Jag har bakat den ett flertal gånger, men nu var det ett tag sedan sist. Receptet är Anna Bergenströms såklart. Kanske något som kan passa till lördagsgodiset? Dock kräver kakan lite framförhållning då den gärna bör stå ett par dygn innan den serveras. Det blir kanske nästa lördag då? ;)

Robertos kaka

100 g smör eller margarin

200 g mandelmassa

2 ägg

2 rågade dl socker

2 dl vetemjöl

1 rågad tsk vaniljsocker

1 dl russin

6 finhackade torkade aprikoser

2 msk whisky, konjak eller rom (jag hade whisky)

Smörj och bröa en rund bakform, gärna en med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Smält smöret och ställ åt sidan. Riv mandelmassan grovt och ställ åt sidan. Rör ihop ägg och socker. Häll i det smälta smöret och rör om. Vänd ner den rivna mandelmassan.

Blanda i en liten bunke vetemjöl, vaniljsocker, russin och aprikoshack. Rör ner detta i äggsmeten. Smaksätt med whisky, konjak eller rom. Lägg smeten i formen.

Grädda i 160 grader ca 45-50 minuter för en form med 18 cm i diameter, eller ca 40 minuter för en form som är 20 cm i diameter. Jag gräddade min i 150 grader, ca 45 minuter. Kakan stelnar efter när den kallnar och bör stå 2 dygn innan den serveras.

Goda semlor

Bara några dagar kvar till den riktiga semmeldagen! :) Passa på och förbered så att du kan bjuda på hemgjorda semlor. Garanterat uppskattat. Perfekt att ha semmelbullarna på lut i frysen, plocka fram och tina och fixa till semlorna! Snabbt och smidigt, såvida man inte gör alla samtidigt förstås! ;) Jag har gjort enligt recept i Allt om Mat (fast jag gjorde 20 bullar istället för 26 som det stod i receptet...). Själv är jag inte vidare förtjust i bakverket, men gillar den goda mandelmassefyllningen. Jag gröper ur stora gropar så det får plats med mycket fyllning!

Semlor

20 st

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
2 tsk kardemumma, stött
0,5 tsk salt
15 dl vetemjöl, (ca 900 g)

Fyllning:
400 g mandelmassa
1,5 dl mjölk
6 dl vispgrädde

Garnering:
florsocker

Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm blandningen till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och knåda den ca 5 min i köksassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i 20 bitar. Rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter tills de har blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Skär av ett litet lock på bullarna. Riv mandelmassan grovt på rivjärn. Gröp ut en del av inkråmet i varje bulle och blanda detta med mandelmassan. Tillsätt mjölken och rör ihop till en tjock smet.

Fördela massan i de urgröpta bullarna. Vispa grädden fluffig men inte för hård och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. lägg tillbaka locken ovanpå grädden och pudra över florsocker.

Kladdkaka med nöttosca

Oh, som vanligt när jag är ledig blir jag så himla baksugen! Det kommer att bli både matbröd och godsaker... Till förra helgens kalas bakade jag en kladdkaka med nöttosca. Den blev mycket god. Receptet kommer från Aftonbladet. Jag tog totalt ca 200 g blandade nötter (mandel, valnötter, cashew...). Ta vad som finns hemma!

Kladdkaka med nötter
12–14 bitar

Botten:
125 g smör, smält och avsvalnat
ströbröd (jag tog kokos)
3 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Toscasmeten:
100–125 g rostade hasselnötter
100–125 g hela mandlar, skållade och skalade
100 g smör
2 dl socker
2 msk sirap
2 msk mjölk
2 msk mjöl
1–2 msk kakao

Värm ugnen till 150 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner i vispet. Rör i det smälta smöret och häll smeten i formen.

Grädda 25–30 minuter i ugnen Jag gräddade 25 minuter. Skulle möjligen korta tiden en aning om jag gör den igen...

Toscasmeten: Blanda allt utom nötter och mandlar i en kastrull och låt blandningen sjuda några minuter. Rör ner nötter och mandlar och häll smeten över kakan. Grädda ytterligare 10–15 minuter. (Är kladdkakan mycket lös när du häller över toscasmeten blir det liksom en kaksplosion och den blandas med kakan i stället för att hamna ovanpå. Inte lika snyggt men lika gott.)

Låt kakan stå svalt.

Helt vanliga kanelbullar

När jag var liten och fyllde år bakade min mamma alltid kanelbullar. Bullar och kaffekakor stod alltid på fikabordet. Och en gräddtårta med mosad banan, sylt och vindruvor/hackad choklad ovanpå. Varje år.

Dottern fyller TRE år på måndag. Jag bakar alltid kanelbullar till barnens födelsedagar för att det hör till, men framför allt för att det är så uppskattat! Jag gör enligt receptet på mjölpåsen. För att få fina, saftiga bullar är det viktigt att man inte tar för mycket mjöl (degen ska kännas lite kladdig) och att man inte gräddar bullarna för länge.

Kanelbullar

32 rätt stora (just idag gjorde jag 40 st)

150 g margarin

5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt

2 tsk stött kardemumma
ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:

margarin
strösocker
kanel

Garnering:
1 ägg, uppvispat
pärlsocker

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och se till att degspadet blir 37º (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den blir slät och blank. Täck den med bakduk och låt jäsa på rumsvarmt ställe 30-40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till en avlång, ca 1 cm tjock platta. Bred margarin över degplattorna och strö över kanel och socker. Vik plattan dubbelt på längden. Skär varje längd i 16 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Rice Krispiestårta

Denna tårta blev vi bjudna på hos min kompis N och hennes familj när vi var och hälsade på dem under jullovet. Maken bestämde genast att han ville ha den till födelsedagstårta. Så fick det bli. Tårtan blev succé! :)

Rice Krispiestårta

Tårtbotten:
4 äggvitor

2 dl strösocker

3 dl Rice Krispies

Kräm:

4 äggulor

1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

1 msk vetemjöl

1 dl grädde

100 g smör

Garnering:
3 dl vispgrädde
riven mörk choklad
eller
jordgubbar/hallon

Vispa äggvitorna till hårt skum med lite av sockret. När äggvitorna går att vända upp och ner, häll i resten av sockret och rice krispies. Blanda försiktigt. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, grädda i 125 grader, ca 60 min.

Koka under omrörning upp äggulor, socker, vaniljsocker, mjöl och grädde på svag värme tills det tjocknar. Ta av kastrullen från plattan och rör i smöret. Låt svalna.

Dela botten i två delar. Bred på krämfyllningen på ena halvan och lägg den andra över. Garnera med vispad grädde och riven choklad eller hallon/jordgubbar.

Biscotti med mörk choklad och valnötter

När min kusin var här fick jag samtidigt nya Allt om Mat. Jag bläddrade i den och dök efter några minuter på detta recept på biscotti. Jag hade inte fixat något kvällsfika och snabbt var vi igång med baket! :) Enkelt och jättegott! Plus också för att de är en aning nyttigare med en banan som ersätter en del av sockret. De innehåller även grahamsmjöl.

Biscotti med mörk choklad och valnötter

ca 40 st

100 g valnötter, finhackade

50 g smör eller margarin, smält och avsvalnat

1 banan (200 g), mosad

50 g mörk choklad (70%, fast jag hade Marabous mörka), grovhackad

3 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl + ½ till utbakningen

2 tsk bakpulver

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1½ msk rapsolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, socker och vaniljsocker i en bunke. Rör ner nötter, smör, banan, choklad, ägg och olja. Blanda ihop till en deg. Forma degen till tre längder, ca 3 cm i diameter. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Ta ut längderna och låt dem svalna en kort stund. Skär dem med vass kniv i 1 cm breda, sneda skivor. Lägg dem på plåten med snittytan upp och fortsätt grädda mitt i ugnen ca 6 min. Stäng av värmen och öppna ugnsluckan på glänt. Låt biscottin stå kvar och torka, ca 1 timme.

Femårsdag och wienernötsnitt

Ja, tänk att vi nu har en femåring här i huset! :) Hurra! Sonen har önskat både lunch och middag eftersom vi är lediga. Det blir "såsmakaroner" (stuvade makaroner) som faktiskt pappan står för här i huset! Kors i taket! ;) Till middag önskades tacos och då har vi gäster. Syltkakor och kolakakor ville sonen ha och då har jag givetvis bakat det. Jag tänkte först göra hallongrottor med testade att göra wienernötsnitt istället. Får se om det uppskattas. Receptet kommer från Vår Bakbok.

Wienernötsnitt

ca 60 st

1½ dl hasselnötskärnor (100 g)
250 g margarin eller smör
1½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 dl hallonsylt eller hjortronsylt

Glasyr:
1½ dl florsocker
1½ msk vatten

Sätt ugnen på 225 grader.

Mal eller hacka nötterna mycket fint. Rör rumsvarmt fett och socker poröst i en skål. Rör först ner ett ägg i taget, sedan nötterna och mjölet blandat med bakpulver.

I matberedare (som jag): Hacka först nötterna, tillsätt sedan övriga ingredienser, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar.

Dela degen i 4 delar och rulla till längder, ca 40 cm långa. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Gör en längsgående fördjupning mitt i varje längd. Fyll den med sylt.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min.

Rör ihop florsocker och vatten till glasyren. Ringla den över sylten på de avsvalnade längderna.
Skär dem i sneda, ca 2 1/2 cm breda kakor.

Varma bananer under daimtäcke

Denna efterrätt blev faktiskt över förväntan! Jag hade jättesvårt att bestämma mig för vad jag skulle göra... Jag ville servera glass till och samtidigt ha något fruktigt. Gino funderade jag på, men ville komma på något nytt (typiskt mig...). Bläddrade i bland annat Bonniers kokbok och fann efterrätten som beskrevs såhär: Snabblagat mums för gottegrisar i alla åldrar. Det verkade vara något för oss! Och det blev alltså godare än vad jag kunnat föreställa mig! :) En efterrätt att göra om och om igen! Ljuvligt! Tyvärr bara suddiga bilder (dåligt batteri i min gamla kamera... joho, det är faktiskt sant!) och därför får ni vara utan. Lova att testa ändå!

Varma bananer under daimtäcke
4 portioner

4 stora mogna bananer
½ citron
5 msk farinsocker
1 dl vispgrädde
1 msk smör till formen
4 daim (à 28 g)

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form. Skala bananerna och dela på länden. Lägg i formen och pressa över citronsaft. Strö över sockret och häll över grädden (ovispad). Sätt in bananerna i ugnen och grädda ca 35 minuter. Lägg på söderbrutna daimbitar och sätt in formen i ugnen tills chokladen smält, ca 5 minuter (här hade jag nog för stora daimbitar för den blev jättehård. Antingen hackar men den lite finare, eller så väljer man helt enkelt mjölkchoklad med daim eller liknande...). Servera med vaniljglass.

Mäktig chokladtårta

Kanske passar denna som efterrätt på nyår? Hur som helst är den fruktansvärt god och en dröm för chokladälskare. Mannen hade fått den på jobbet och insisterade att jag skulle baka den här hemma! Blev uppskattad! Receptet kommer från Therese Wikström (recept.nu). Gör tårtan dagen innan eftersom glasyren behöver tid att stå till sig.

Mäktig chokladtårta

200 g smör

4 ägg

5 dl socker

180 g vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Glasyrtryffel:

100 g smör

300 g mörk choklad av bästa kvalitet (jag blandade mörk och ljus choklad)

2 dl grädde

1 dl socker

Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret i en kastrull på spisen. Ställ åt sidan och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och sikta i de övriga ingredienserna genom en sil. Den här kakan blir bättre ju mindre man rör i den så försök att bara precis blanda om. Smöra en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Häll smeten i en formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.

Glasyrtryffel: Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt. Hacka chokladen och lägg den i en rymlig skål eller bunke. Koka upp grädde och socker och slå blandningen över den hackade chokladen. Rör så chokladen smälter. Tillsätt därefter smöret och blanda till en slät smet. Låt stå i rumstemperatur minst 12 timmar innan du glaserar tårtan. Bred glasyren över den kalla kakan och dekorera, gärna med fina, färska bär.