Biscotti med mörk choklad och valnötter

När min kusin var här fick jag samtidigt nya Allt om Mat. Jag bläddrade i den och dök efter några minuter på detta recept på biscotti. Jag hade inte fixat något kvällsfika och snabbt var vi igång med baket! :) Enkelt och jättegott! Plus också för att de är en aning nyttigare med en banan som ersätter en del av sockret. De innehåller även grahamsmjöl.

Biscotti med mörk choklad och valnötter

ca 40 st

100 g valnötter, finhackade

50 g smör eller margarin, smält och avsvalnat

1 banan (200 g), mosad

50 g mörk choklad (70%, fast jag hade Marabous mörka), grovhackad

3 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl + ½ till utbakningen

2 tsk bakpulver

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1½ msk rapsolja

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, socker och vaniljsocker i en bunke. Rör ner nötter, smör, banan, choklad, ägg och olja. Blanda ihop till en deg. Forma degen till tre längder, ca 3 cm i diameter. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Ta ut längderna och låt dem svalna en kort stund. Skär dem med vass kniv i 1 cm breda, sneda skivor. Lägg dem på plåten med snittytan upp och fortsätt grädda mitt i ugnen ca 6 min. Stäng av värmen och öppna ugnsluckan på glänt. Låt biscottin stå kvar och torka, ca 1 timme.