Dinkelsallad med kyckling och kikärtor

Oh, så härligt varmt det har varit ute idag. Då blir jag sugen på kall mat... och det blev det också. En sallad med dinkel, kyckling och kikärtor. Mums. Serverade med den goda mango chutneysåsen och hembakt bröd, typ detta. Vill du äta vegetariskt är det bara att utesluta kycklingen.

Dinkelsallad med kyckling och kikärtor

ca 6 portioner

3 dl hel dinkel

2 stora kycklingfiléer (alt grillad kyckling)

soja + grillkrydda

1 burk majs

1 burk kikärtor, sköljda och avrunna

1 förpackning cocktailtomater, delade

1 liten förpackning ruccolasallad

ca 20 cm gurka, tärnad

1 röd paprika, skuren i bitar

1 röd lök, strimlad

vit balsamvinäger (2-3 msk)

salt, peppar

Koka dinkel enligt förpackningen tillsammans med en hönsbuljongtärning. Låt svalna.

Pensla kycklingfiléerna med soja och grillkrydda. Ugnsstek vid 225 grader, ca 25 minuter, se efter att köttet är vitt. Låt svalna och skär i bitar.

Blanda samman alla ingredienserna i en stor skål. Jag använde inte all dinkel. Går utmärkt att frysa och använda vid ett senare tillfälle. Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar.

Idag valde jag att inte lyxa till salladen något extra, men det passar utmärkt att även ha i:

• soltorkade tomater
• oliver
• fetaost
• avocado
• melon
  

Baconlindad kyckling med curryrisotto

Blev inspirerad av Pickipicki och testade curryrisotto till kycklingen. Var sugen på att göra fruktsalsa med ananas och mango som tydligen skulle passa till, men det blev aldrig av. Blev mango chutney istället. Hur jag gör kycklingen kan du se här!

Curryrisotto

4 portioner

1 gul lök, fint hackad

2 vitlöksklyftor, fint hackade

½ msk margarin

2 dl arborioris

ca 1 tsk curry

4-5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 dl parmesanost

salt, peppar

Fräs lök och vitlök med curry i lite margarin. Låt riset fräsa med ett par minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och puttra på svag värme under lock tills riset är färdigt. Tillsätt ev lite mer vatten och du vill ha det krämigare. Rör ner parmesanost och smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Couscous med torkad frukt och rostade grönsaker

Häromdagen hade jag med mig denna goda sallad när jag var till min kollega H för att jobba. Blev inspirerad av Caroline Hofberg (som vanligt). Passar bra att äta som den är men även till en bit kyckling till exempel.

Couscous med torkad frukt och rostade grönsaker

4 portioner

Grönsaker:

1 squash

1 röd paprika

2 morötter i slantar

8 färska champinjoner

1-2 rödlökar

1 tsk rapsolja

salt

Skär alla grönsaker i bitar och lägg på bakplåtspappersklädd långpanna. Blanda med 1 tsk olja och salta. Rosta i ugnen ca 30 min, vid 225 grader.

Couscous:

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

½ kuvert saffran

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk harissa, gärna hemgjord

2 krm mald kardemumma

rivet skal av 1 tvättad citron

4 dl couscous

1 burk kikärtor, sköljda och avrunna

ca 2 dl torkad frukt, t ex aprikoser, fikon, dadlar, russin, katrinplommon

Till servering:

skållade och skalade och rostade mandlar

yoghurt

Koka upp vatten, buljong och saffran och rör tills buljongen löst sig. Blanda i vitlök, harissa, kardemumma, citronskal och couscous. Dra kastrullen från värmen och låt det svälla under lock, ca 5 minuter. Rör couscousen fluffig med en gaffel.

Blanda couscous med grönsaker, kikärtor och den torkade frukten som du skurit i bitar. Servera med mandlar och yoghurt.

Tacokryddad kycklinglasagne

Gårdagens middag bestod av en kycklinglasagne från Ica. Mycket gott tyckte hela familjen! Jag bytte ut en lök mot purjolök. Dessutom använde jag både broccoli och blomkål (det stod enbart broccoli i recepet) som jag förkokade innan jag skar ner det i mindre bitar som fick fräsa med i pannan.

Tacokryddad kycklinglasagne

4-5 portioner

500 g kycklingfilé

1 gul lök, fint hackad

ca 15 cm purjolök, strimlad

några buketter av vardera blomkål och broccoli, förkokade och skurna i mindre bitar

1 röd paprika , hackad
2 påsar taco kryddmix (à 40 g)

1 1/2 dl vatten

2 dl minifraiche

200 g färskost, light (av philadelphiatyp)

2 dl lättmjölk

ca 9 lasagneplattor

1 dl riven lagrad mager ost

Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklingen i lillfingerstora strimlor. Stek kyckling och grönsaker i 1 msk olja i 5 minuter. Tillsätt taco kryddmix och vatten. Rör i minifraiche, färskost och mjölk. Koka upp kycklingragun och låt puttra några minuter.

Täck bottnen på en ugnssäker form, ca 20x30 cm, med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva ragu med plattor. Avsluta med ett lager ragu. Strö över osten. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter. Servera med en grönsallad med vinägrett.

Citron- och basilikadoftande rotfrukter

Svängde ihop en god liten rätt idag. Rotfrukterna passar som en god lunchlåda tillsammans med en klick keso eller som tillbehör till en bit lax eller kyckling. Komplettera med exempelvis matvete eller quinoa om du vill det.

Citron- och basilikadoftande rotfrukter

4 portioner

1 stor morot

1 stor palsternacka

1 squash

10 färska champinjoner

1 röd paprika

1 liten bit rotselleri

1 liten bit kålrot

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger, ljus

1 burk kikärtor, sköljda och avrunna

½-1 rödlök, strimlad

1 citron, rivet skal

2-3 msk fryst basilika

salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna och grönsakerna i bitar. Lägg i en bakplåtspappersklädd långpanna och blanda med olja och balsamvinäger. Rosta i ugnen ca 30-20 minuter.

Blanda rotfrukterna med kikärtor, rödlök, citronskal och basilika. Salta och peppra. Servera.

Förslag på annat gott som passar att ha i:

- Soltorkade tomater i strimlor

- Fetaost

- Avocado i tärningar

- Valnötter, cashewnötter, solrosfrön eller hasselnötter

Chicken curry på ett sätt

Det lär ju finnas ett antal olika varianter på "Chicken curry" och här är ett sätt att göra den på. Jag hittade ett recept som såg så gott ut i en av mina ärvda veckotidningar. Jag gjorde den relativt mild och skulle personligen öka på kryddmängden något. Jag serverade med banan, mango chutney, cashewnötter och russin i små skålar vid sidan om. Gott! Basmatiris till också.

Chicken curry

4 portioner

ca 4 kycklingfiléer

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, skivade

1 äpple, tärnat

lite margarin att steka i
2 tsk curry (ta gärna 1 msk)

½ tsk röd currypasta (kanske 1 tsk?)

1 burk kokosmjölk, lätt

1 hönsbuljongtärning

ev maizenaredning

Tillbehör:

skivad banan

mango chutney eller mango i bitar

russin

rostade cashewnötter

Strimla kycklingfiléerna och stek runt om i lite margarin. Lägg över i en gryta där du först fräst lök, vitlök och äpple tillsammans med curryn och currypastan. Häll på kokosmjölken och lägg i buljongtärningen. Puttra under lock ca 15-20 min. Red eventuellt av med lite maizenaredning.

Kycklingpaj med tacosmak

Denna kycklingpaj fick lysande omdömen hos Matplatsen och jag var bara tvungen att testa jag med! Mums, vad god den är! Det enda jag gjorde var att byta ut pajdegen och lade till en paprika i fyllningen. Jag gjorde den goda pirogdegen och tänkte att den skulle passa även som pajdeg. Det gjorde den! :)

Kycklingpaj med tacosmak

4 portioner

Pajdeg:

50 g smör
3 dl dinkelsikt
1 dl havrekli
1 kokt kall potatis
1 äggula
3 msk kallt vatten
1 tsk salt

Blanda alla ingredienserna till degen i en matberedare och kör 1 minut. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllning:

1 grillad kyckling (jag tog 2 stora kycklingfiléer,tillagade i ugnen och skar i mindre bitar)

1 gul lök, hackad

3 dl skuren vitkål, strimlad

1 paprika, skuren i bitar

1 msk smör/olja

1 påse taco-kryddmix

1 liten burk créme fraiche

1 dl grädde

salt, peppar

1-2 dl riven lagrad mager ost

Fräs lök, vitkål och paprika i smör eller olja. Tillsätt kycklingbitarna, kryddor, crème fraiche och grädde. Rör om och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna en stund.

Tryck ut pajdegen i en pajform. Häll kycklingröran i skalet (som du eventuellt kan förgrädda innan) och strö över osten. Gratinera i ugnen, vid 225 grader, ca 25 min.

Kycklingfilé med paprikahummus

Mm, vilken god lunchlåda jag hade idag! :) Ugnsstekt kycklingfilé (som jag penslat med olja, kryddat med grillkrydda, salt och peppar), kokt mathavre och rostade rotfrukter/grönsaker. Till det en paprikahummus. Jag tycker att det är roligt att variera hummusen lite! Hummus passar till kyckling, kött, rostade rotfrukter eller som pålägg på en skiva gott knäcke.

Paprikahummus

4-6 portioner beroende på hur du serverar

1 burk kikärtor, sköljda och avrunna

1 bit (ca 80 g) grillad paprika på burk

½ liten rödlök

1 tsk spiskummin

½ tsk paprikapulver

saft från ½ citron

salt, peppar

Mixa samman kikärtor, paprika och rödlök. Krydda med spiskummin och paprikapulver. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Cidersås

Jag hade en flaska halvtorr äppelcider kvar i förrådet och tänkte att jag borde kunna göra sås på det! Jadå, kikade lite på Coop´s sida och där fanns ett recept som jag efterapade en aning. Jag stekte fläskkotletter och lät dem koka i den färdiga såsen ca 30 minuter. Serverade kokt potatis, kokta grönsaker och äppel- och fikonchutney till och allt smakade toppen!

Cidersås

4 portioner

2 schalottenlökar, fint hackade

1 äpple, tärnat

½ msk margarin

2 msk mjöl

2½ dl torr äppelcider

1 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 krm torkad timjan

1 lagerblad

1½ dl matlagningsgrädde av valfri sort

Fräs lök och äpple i margarinet. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt cider, vatten, buljongtärning, timjan och lagerblad. Puttra ca 5 min. Häll i grädden. Smaka av med salt och peppar. Servera till fläsk eller kyckling.

Baconkyckling med spenat- och ädelostrisotto

Igår kväll hade jag världens beslutsångest...Vad i hela friden skulle vi äta som fredagsmiddag? Inget kändes bra, men till sist enades vi om att laga kyckling och risotto med spenat och ädelost. Det blev oerhört gott! Jag hade även honungsrostade rotfrukter till det. Detta gav verkligen mersmak!

Kycklingen blir saftig och god av att tillagas i ugn tillsammans med lite vin och grädde. Gillar man inte ädelost kan man ju byta mot någon annan ost, till exempel parmesan, getost eller fetaost (feta har jag dock inte testat, men jag tror att det skulle bli toppen!). Jag gör en enkel fuskvariant av risotto som jag tycker blir väldigt krämig och god ändå.

Baconkyckling med spenat- och ädelostrisotto

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 pkt bacon

grillkrydda

1 dl vitt vin

1 dl matlagningsgrädde av valfri sort (jag hade 7%-ig)

1 msk kycklingfond

Halvera kycklingfiléerna på längden. Bryn i lite margarin i en stekpanna. Pudra över lite grillkrydda. Linda en baconskiva kring varje kycklingbit och lägg i en ugnssäker form. Blanda samman vin, grädde och fond och häll runt om kycklingen. Tillaga i ugnen, vid 225 grader, ca 30 minuter.

Risotton:

2½ dl avorioris

5 dl vatten (vill man kan man byta ut någon dl vatten mot vitt vin)

1 hönsbuljongtärning

1 liten gul lök, fint hackad

1-2 vitlöksklyftor, fint hackade

½ msk margarin

ca 150 g fryst bladspenat, tinad

salt, peppar

ca 100 g ädelost

Koka upp ris med vatten och buljongtärning i en kastrull. Koka på svag värme under lock ca 20-25 minuter. Fräs under tiden lök och vitlök i lite margarin. Tillsätt spenaten och låt den fräsa med några minuter. Salta och peppra. Rör ner spenatblandningen i det färdigkokta riset. Smula i ädelosten och blanda försiktigt. Smaka av.

Oreganokyckling

Detta borde vara inlägg nummer femhundra. Helt otroligt, eller hur?!

Denna vecka är TUFF, med betygssättning, kurs, lucia osv. Då är det skönt med snabba middagar. Som denna oreganokyckling, recept från Ica. Det är verkligen jättegott - detsamma verkar fler tycka. Jag serverade pasta till, men man kan lika gärna ha kokt potatis eller bulgur eller quinoa... Vad man känner för helt enkelt! :)

Oreganokyckling

4 portioner

4 kycklingfiléer (ca 500 g)

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

2½ dl Kelda matlagningsgrädde

1 hönsbuljongtärning

2-3 tsk färsk eller torkad oregano

1½ msk balsamvinäger

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock ca 5-10 minuter.

Indisk gryta med mandel och aprikoser

Denna underbara gryta med smaker av kanel och kardemumma görs med fördel på lamm eller varför inte kyckling? Jag älskar grytor och kokar lääänge. Ofta förbereder jag och värmer upp dagen därpå - grytan blir bara ännu godare!

Indisk gryta med mandel och aprikoser

5-6 portioner

ca 1 kg benfritt kött av lamm, nöt eller kyckling

margarin eller olja att bryna köttet och löken i

1 gul lök, hackad

2 tsk curry

1 tsk hel kardemumma

ca 2 kanelstänger

1 stor potatis, tärnad

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl krossade tomater

1 msk tomatpuré

5 dl vatten

1 kalvbuljongtärning

6 aprikoser, klippta

ca 15 mandlar, skållade, skalade och rostade i stekpanna

1 förpackning laga lättgrädde

Skär köttet i bitar om 2*2 cm. Bryn i omgångar i margarin eller olja och lägg över i en större gryta. Fräs löken tillsammans med kryddorna i ytterligare fett och lägg över i grytan. Tillsätt potatis, vitlök, tomater, tomatpuré, vatten och buljongtärning och låt grytan puttra under lock i ca 1-2 timmar (möjligtvis den längre tiden för nöt). Gör du med kyckling behövs bara ca 20 min. Tillsätt mot slutet klippta aprikoser och mandlar. Rör i grädden innan servering. Låt det bli varmt och smaka av.

Fannys örtkyckling allt-i-ett

Nu har jag äntligen testat Fannys örtkyckling från Anna Bergenströms Under Valnötsträdet. Åh, så gott det blev! Detta borde du verkligen testa! Jag tog dock upptinade kycklingklubbor (ja, jag råkade läsa receptet för sent...) och hade ändå rätten inne 50 minuter och det blev jättebra. Jag tog även ett par extra potatisar och minskade ner på olivoljan till en matsked. Hela härligheten serverade jag med en fetakräm och en grönsallad. Här är ursprungsreceptet:

Fannys örtkyckling allt-i-ett

4-5 portioner

4-5 st kycklingklubbor, stora frysta (här tog jag då tinade istället...)
2 msk olivolja till långpannan (jag tog 1 msk)
200 g zucchini, i bitar
2 st rödlökar i klyftor, medelstora
2 st röda paprikor, i bitar
2 st medelstora morötter, i bitar
4 st medelstora potatisar, kan uteslutas (jag ökade till 6 st)
15 st svarta oliver
8 st vitlöksklyftor, skalade
2 tsk flingsalt
svartpeppar ur kvarn
1 msk timjan, torkad
1-2 tsk rosmarin, torkad
2-3 dl torrt vitt vin
2 msk olivolja (jag tog 1 msk)

Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i kycklingklubborna och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna kan skäras i långa bitar, squash och paprika likaså. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!) så skala den och skär i båtar på längden. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över.

Salta och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja.

Sätt in i 200° ugnsvärme i 50–60 minuter (jag hade 50 min). Sänk eventuellt värmen mot slutet.

Soppa med röda linser, kyckling och curry

Till lunch har jag ätit resterna från en toppengod soppa vi åt igår. Egentligen hade jag tänkt göra denna från Arla, men som vanligt måste jag fundera vidare och testa... Sonen slevade snabbt i sig två portioner och maken tog med glädje om. Dottern verkar inte gilla soppa alls som synd är, men den tiden kommer väl...

Soppa med röda linser, kyckling och curry
4 portioner

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 sötpotatis, skalad och fint tärnad
1 msk rapsolja
1 msk curry
1 tsk spiskummin
1 förpackning passerade tomater (à 500 g)
1 msk tomatpuré
8 dl vatten + ev 1 dl till om du tycker soppan blir för tjock
3 hönsbuljongtärningar
2 dl röda linser
ca 200 g kycklingfilé, skuren i små bitar
salt, peppar

Fräs lök, vitlök och sötpotatis i oljan i en kastrull. Tillsätt efter ett par minuter curry och spiskummin. Efter ytterligare ett par minuter: tillsätt tomater, tomatpuré, vatten och hönsbuljongtärningar. Låt koka upp och puttra ca 10 minuter under lock på svag värme. Tillsätt linser och kyckling och låt koka 20-30 minuter tills linserna mosat ihop sig. Smaka av med salt och peppar.

Baconlindad kycklingfilé med balsamsås

Denna rätt passar sig bra såhär på helgen! Jag tror att det var Arla som inspirerade mig, men nu kan jag inte finna det receptet på nätet... Jag serverade med röd quinoa och ugnsbakade grönsaker. Mycket gott och festligt!

Baconlindad kycklingfilé med balsamsås

4 portioner

4 kycklingfiléer

8 baconskivor

grillkrydda

Sås:

2½ dl vatten

1½ msk kycklingfond

2 msk balsamvinäger

½ msk soja

½ tsk timjan

½-1 vitlöksklyfta

2½ dl laga lätt-grädde

Dela kycklingfiléerna på längden, krydda med grillkrydda och linda en baconskiva kring varje del. Lägg delarna i en ugnssäker form och tillaga i ugnen, vid 225 grader ca 10-15 min beroende på storlek (kontrollera att kycklingköttet är färdigt).

Vispa samman ingredienserna till såsen i en kastrull. Låt koka upp och puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gott tillbehör med palsternacka och päron

Tänkte tipsa om ett gott tillbehör som passar till kanske kött eller kyckling. Fetaost kan få vara med på ett hörn också så blir det ännu godare! :)

Gott tillbehör med palsternacka och päron

4 port

2 stora palsternackor

2-3 päron, relativt hårda (men inte osmakliga för det...)
2 tsk olivolja

½ msk honung

1 tsk timjan

salt

Blanda stavar av palsternacka och päron med olja, honung, timjan och salt. Ugnsrosta vid 225 grader ca 30 minuter.

Kycklingpasta med tomat och fänkål

Nej, bilden gör nog inte denna rätt rättvisa! Det var, tro det eller ej, supergott och som tur var fick både jag och maken matlåda! ;) Jag tog idén från ICA och så blev det min variant. Jag började med att koka en tomatsås som jag sedan blandade i kycklingpannan tillsammans med vitt vin. Så här gjorde jag:

Kycklingpasta med tomat och fänkål

4-5 portioner

Tomatsås:

1 liten gul lök, finhackad

1 fänkål, skuren i små bitar

1 burk tomater

½ tsk salt

peppar

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tsk basilika

1 tsk oregano

1 tsk timjan

2 msk tomatpuré

4 kycklingfiléer

½ msk margarin

2 dl vitt vin

½ hönsbuljongtärning

1 dl laga lätt-grädde

Koka upp ingredienserna till tomatsåsen och låt puttra ihop utan lock 20-30 minuter.

Skär kycklingfiléerna i bitar och bryn i margarin. Häll på vitt vin, smulad buljongtärning och tomatsåsen. Puttra utan lock ca 15 minuter. Tillsätt mot slutet grädden. Smaka av (det behövdes inget mer för mig). Servera till pasta. Tillsätt gärna svarta oliver.

Grönsaker i folie

Dessa foliepaket med grönsaker i en smakrik dressing kommer från boken Grilla med Allt om Mat. Jag skulle egentligen testat det till grillat, men det blev tillagning i köket istället! ;) Gott blev det i alla fall! Vi åt utöver dessa goda grönsaker biff, rostade rotsaker, tzatsiki och grönsallad. Mums! Passar även till fisk och kyckling.

Grönsaker i folie
4 portioner

aluminiumfolie

½-1 gul paprika
8 blomkålsbuketter
½ squash
8 cocktailtomater
4-8 små späda morötter
1 rödbeta
4 små färska rödlökar
80 g fetaost

Dressing:
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 krm sambal oelek
1 tsk koncentrerad grönsaksfond
2 msk vitt vin
½ dl vatten
1 krm paprikapulver
2 krm curry
2 krm italiensk salladskrydda
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Klipp till 4 ark aluminiumfolie.

Skala och skär grönsaker och rotfrukter i bitar (tomaterna lät jag vara hela). Ju hårdare grönsak, desto mindre bitar så att de blir färdigkokta samtidigt. Fördela grönsakerna på foliearken. Smula över fetaosten. Vik upp kanterna så att det blir som skålar.

Blanda ingredienserna till dressingen och häll i foliepaketen. Förslut noggrant och lägg på grillen, gärna indirekt grillning, ca 10 minuter. Eller ugnsbaka paketen i 250°, ca 20 minuter.

Kycklingpasta med sparris och sockerärtor

Egentligen funderade jag på att grilla kycklingen, men så blev vi så sugna på en krämig pasta istället. Då fick det bli så. En mild historia. Vill man kan man komplettera med lite vitlök och mer örtkryddor.

Kycklingpasta med sparris och sockerärtor
4 portioner

600 g kycklingfilé, strimlad
2 små färska gula lökar (eller ½ vanlig gul lök), strimlade
lite margarin att steka i
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
1 dl laga lätt-grädde
ca 100 g cream cheese vitlök och örter (gärna lättvariant)
75 g sockerärtor, halverade
8 stjälkar sparris, delade i bitar

Fräs kyckling och lök i en stekpanna. Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt vatten, vin och buljongtärning. Låt puttra ca 10 minuter, under lock. Tillsätt grädde och cream cheese. Puttra ytterligare 5 min. Tillsätt sockerärtor och sparris och puttra 2-3 minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Grillad fläskfilé med nektarinyoghurt

Nektarinyoghurt var verkligen en hit! Den kommer jag att göra fler gånger i sommar (hur ska jag hinna med att göra alla goda såser och röror?). Fick inspirationen från Allt Om Mat där de gjort med persikor. Kanske har Arla ett recept också, minns inte riktigt. Jag serverade den till grillad fläskfilé (som jag marinerat i soja, olja, curry, vitlök, honung, salt och peppar) och bacon- och grönsaksspett, samt ugnsrostade rotsaker.

Nektarinyoghurt
4 portioner

2 nektariner

½ rödlök

2 dl turkisk yoghurt

3 msk mango chutney, gärna sweet & spicy
salt, peppar

Tärna nektarinerna och hacka rödlöken. Blanda samman alla ingredienser och låt vila någon timme i kylen.