Bovete- och quinoagröt

Hittade ett recept på Yogagröt (rik på protein) på DN:s sida. Bestämde mig för att testa den till frukost i morse. Egentligen skulle man smaksätta med kanel och kardemumma, men jag föredrar min gröt naturell (med lite salt förstås). Jag serverade med solrosfrön, men blåbär som DN föreslår skulle säkert smaka gott! :)

Gör gärna en större sats och förvara i kylen, så har du snabbt en nyttig frukost redo på morgonen. Bara att värma på portionsvis med en skvätt vatten i kastull på spisen.

Nu väntar en dag med födelsedagskalas för dottern som fyller tre i morgon. Vi ska ha gäster och det blir lite mat och tårta förstås. I morgon har dottern önskat tacos till middag, liksom de övriga i familjen brukar vilja ha. Tacos på en måndag? Tja, varför inte? ;)

Bovete- och quinoagröt

1 portion

0,25 dl quinoa

0,25 dl helt bovete

1 msk linfrö

3 dl vatten

1 liten nypa salt

ev ½ tsk mald kanel

ev ½ tsk mald kardemumma

1. Blanda quinoa, bovete, linfrö, vatten och salt i en kastrull. Låt koka upp på medelhög värme och sänk sedan plattan till 1:an eller 2:an.

2. Låt småkoka 20-25 min och rör om då och då. Späd eventuellt med mer vatten om det behövs. Gröten är färdig då quinoan och bovetet känns mjukt och genomkokt.

3. Smaksätt gröten med 0,5 tsk mald kanel och 0,5 tsk mald kardemumma (Detta gjorde alltså inte jag...) Servera gröten med blåbär och mjölk.

Bovetegröt

Jag älskar gröt och måste ha det varje morgon. I helgen har jag ätit bovetegröt för första gången! Det var gott och jag kommer säkerligen göra det igen. Jag gjorde gröten på helt bovete, men jag ska även testa krossat också. Jag serverade med päron, fikon, solrosfrön och lättmjölk - en favvokombination till gröten.

Bovetegröt

1 portion

½ dl helt bovete

knappt 2 dl vatten

lite salt

½ tärnat päron

1 torkat fikon, klippt

1 msk solrosfrön, rostade

Koka upp vatten och skölj bovetet. Skölj sedan i kallt vatten och lägg bovetet i en kastrull. Tillsätt vatten och lite salt. Koka ca 10 min, rör om då och då. Låt gärna stå några minuter innan servering.

Rostad havregrynsgröt med kardemumma

Åh, vilken god gröt det blev till frukost idag. Jag sökte på gröt på nätet eftersom jag känner att jag vill variera gröten lite. Hittade denna variant på ett flertal sidor och bestämde mig för att testa. Väl godkänt! :) Jag rostade havregryn och kardemumma igår kväll och tillagade sedan gröten i mikron nu på morgonen. Serverade med hallon och rostade solrosfrön. Lite mjölk också. Mums!

Rostad havregrynsgröt med kardemumma

1 portion

1 dl fiberhavregryn

1/2 tsk malen kardemumma

2,5 dl vatten (jag tog 2 dl när jag gjorde i mikron)

1 liten nypa salt

1 msk krossat linfrö

1/2 dl färska eller frusna blåbär, hallon eller andra bär

1 msk och/eller solrosfrön

Rosta havregryn och kardemumma i torr kastrull på hög värme i någon minut tills det börjar dofta. Skaka då och då under tiden. Tillsätt linfrön, vatten och lite salt. Sänk värmen och koka i tre minuter. Rör om då och då. Häll upp gröten i en skål, toppa med bären medan den fortfarande är rykande het. Strö över frön. Servera med kall mjölk.

Rostad müsli

Jag är egentligen ingen fil- och müslimänniska, men det känns godare och otroligt lyxigt med en knaprig hemmagjord müsli. Dessutom är det hur enkelt som helst att göra själv! Här fick jag inspiration från Saltå Kvarns bok. Jag minskade dock ner till halva mängden fett och halva mängden honung. Här kommer min variant:

Rostad müsli

En rejäl sats

1 dl sötmandel

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

5 dl havregryn

5 dl rågflingor

1 dl linfrö

1 dl havrekli

½ dl honung
2 msk rapsolja

2 dl vatten

2 dl blandade torkade frukter (russin, fikon och aprikoser)

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandeln grovt. Blanda alla torra ingredienser utom frukten i en bunke. Koka upp olja, honung och vatten i en kastrull. Droppa det över grynblandningen och blanda runt. Krama lite med händerna så att det klumpar sig lite.

Häll allt i en långpanna och rosta mitt i ugnen ca 25-30 min. Rör om då och då. Låt kallna och blanda i frukten. Spara på burk!

Äppelmos

Tänker tillbaka på min barndom och minns min mammas äppelmos. Hon gjorde så gott mos och jag minns att jag kunde ta fram en liten påse från frysen och äta som kvällsgott (tinat såklart...). Moset var nästintill osockrat.

Vi har massor med äpplen och jag passar på att göra lite mos. Jag gör ganska små satser och använder mig inte av vågon passerapparat eller så. Jag kokar äpplena i en stor kastrull och mixar med mixerstav. Lätt som en plätt! :) Här kommer en utförligare beskrivning (läst i Vår Kokbok):

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i klyftor. Lägg frukten i vatten med askorbinsyra (1 krm/liter vatten) så att den inte mörknar. Lägg äppelbitarna i en kastrull och tillsätt 1 dl vatten till varje kilo (ca 2 liter) skuren frukt. Koka frukten mjuk och mosig - alla bitarna behöver inte vara mjuka.

Mixa till ett slätt mos med en mixerstav. Tillsätt sedan askorbinsyra, utrörd i lite av moset (1 krm/liter mos) och eventuellt socker efter smak. Jag tog endast 1 msk till moset jag gjorde av 1 kg frukt. Jag tycker att det blir fullt tillräckligt (mannen vill dock att jag sötar lite mer, så jag ska göra en sådan variant med!).

Moset fryser jag sedan in i små portioner eftersom det inte håller så länge när det är så pass lite socker.

Grahamsbullar med kummin

Åh, tänk att jag hade glömt bort att det är så gott med vanliga hederliga grahamsbullar! Jag gillar kummin och tillsatte det i degen. Det går bra att utesluta filen och bara ta vatten (eller mjölk). Avnjut brödet nybakt till frukost och lördagsmorgonen är perfekt. Eller jäs som vanligt i ca en timme innan du bakar ut, jäser ytterligare en gång och sedan gräddar i ugnen.

Grahamsbullar med kummin

ca 16 st

25 g jäst
2 tsk salt
2 msk olja
2 dl filmjölk
3 dl vatten
1 msk hel kummin
6 dl grahamsmjöl
Vetemjöl

Lös jästen i saltet. Tillsätt olja, fil, vatten, kummin och grahamsmjöl. Arbeta in vetemjöl tills degen känns smidig, men ändå lite kladdig. Jäs under duk i kylen tills morgonen därpå. Baka ut till ca 16 bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen vid 250 grader ca 10 min.

Annas scones med viss modifikation

I morse klev jag upp halv sju när barnen ville se TV. Först bakade jag brownies (återkommer med recept) som vi ska ha till efterrätt idag. Sedan svängde jag ihop scones ur Anna Bergenströms Under valnötsträdet. Fast istället för vetemjöl tog jag havrekli och dinkelsikt och jag ökade på mängden salt en aning. Det var längesedan jag bakade scones och detta är definitivt en variant att göra igen! Min version återges här:

Annas scones med viss modifikation

16 st (små)

1 dl havrekli

6 dl dinkelsikt

3/4 tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl turkisk yoghurt

1 dl vatten

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt yoghurt och vatten och rör snabbt samman till en deg. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i fyra delar. Platta ut varje del till en rund kaka och skåra dem. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Bryt isär sconesen och servera nygräddade.

Allra godaste frukostbrödet

Jag har hittat ett sånt lättbakat och underbart gott bröd, späckat med nötter och frön. Det är ett recept från Saras kök. Brödet passar på en buffé, till en sallad eller soppa, eller till frukost. Jag bakade brödet till en möhippa och det som blev kvar skivade jag upp och stoppade in i frysen. Perfekt att ta fram en skiva till frukost varje dag. Nu är det snart slut så jag måste göra en ny laddning. Här kommer ursprungsreceptet, men man kan ju byta ut nöt-och frösorter beroende på vad man har hemma.

Springformsbröd med nötter och frön

1 form

ca 12 g jäst (1/4 pkt)

5 dl vatten

1 dl fil eller naturell yoghurt

2 tsk salt

½ dl linfrö

1½ dl havre- eller vetekli

7 dl vetemjöl

1 dl solrosfrön (jag tog rostade, naturella)
1 dl pumpakärnor (jag tog oskalade sesamfrön)

1 dl valnötter (jag hade pekannötter)

1 dl frön eller nötter till garnering (jag strödde över lite vallmofrön)
olja att smörja formen med

Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den i vätskan. Tillsätt resten av vätskan och de torra ingredienserna, inklusive nötter och frön (jag grovhackade nötterna).

Bearbeta degen i 10-20 minuter i en degblandare eller för hand (här var jag nog lite lat och bara rörde samman ingredienserna). Häll den lösa degen i en oljad springform, ca 24 cm i diameter. Låt stå i rumstemperatur i 8-12 timmar under plastfolie eller bakduk. Strö över solrosfrön (jag tog vallmofrön) och grädda ca 1 timme i 175 grader.

Gröt med hallon och solrosfrön

Idag blev det min vanliga gröt med rågflingor, havregryn och linfrön. Jag serverade med hallon och solrosfrön. Och lite mjölk till det. Så gott blev det! Efter det en skiva bröd (med allehanda nötter och frön) med ost, skinka och paprika på. En stor kopp te. Nu är jag mätt!

Idag ska jag till frissan. Vill känna mig fin inför bröllopet vi ska på på lördag! :)

Ha en bra dag!

Krossgröt

Trots den varma sommaren äter jag min älskade gröt. Jag har dock testat att göra gröt på råg- och vetekross och det blir en tuggigare variant, helt okej faktiskt! Receptet kommer från Saltå Kvarn. Jag serverade som vanligt med rostade solrosfrön och lite mjölk. Mums!

Gröt på kross

1 del kross (vete-, råg-, korn-, havre- eller fyrkornskross)

3-5 delar vatten

lite salt

För en person beräknas 0,5 dl kross.

Blötlägg i mindre mängd vatten 3-8 timmar. Koka upp vatten och tillsätt krossen. Koka på svag värme i 20-30 minuter. Koktiden varierar lite beroende på sädesslag och på hur man vill ha sin gröt. Salta mot slutet av koktiden, så sväller gröten lättare. Om man låter gröten stå och eftersvälla så kan man använda kortare koktid.