torsdag 30 augusti 2007

Shreksoppa!

Sonen, 3,5 år kallar denna soppa för just shreksoppa. :) Den är god, men inte särskilt matig (vilket jag egentligen föredrar) så den kräver komplement i form av något rejält bröd eller pannkakor. Receptet kommer från Arla. Jag gör aldrig örtröran, men det blir säkert jättegott. Den trötta arbetande mamman orkade tyvärr inte ta någon bild idag...

4 port

500 g frysta ärtor
1 gul lök
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk timjan
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde (jag tar laga lätt)

Örtröra:
250 g Kesella
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackade färska örter, t ex timjan, rosmarin
1 dl grovriven parmesanost

Skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Lägg i de frysta ärtorna, löken och timjan. Låt det koka ca 5 min. Mixa soppan och tillsätt grädden. Låt det koka upp. Blanda Kesella, vitlök och örter. Servera soppan med en klick örtröra och grovriven parmesanost.

onsdag 29 augusti 2007

Enkelt fullkornsbröd



När jag såg receptet i "Laga Lätt" var det verkligen inget bröd jag kände "wow" för. Det lät ganska tråkigt med enbart grahamsmjöl. Men så fick jag mycket fil över en dag och då tänkte jag ändå testa det. Och vilken tur att jag gjorde det! :) Numera måste jag ha detta bröd i frysen. Jag skivar upp det och fryser in och tar fram en skiva till frukost eller mellanmål. Supergott! Det blir väldigt grovt.

Till 2 limpor, ca 36 skivor
1 liter lättfil
50 g jäst
2 dl linfrö
3 dl rostade solrosfrön (jag tar hälften oskalade sesamfrön)
1 msk salt
14 dl (840 g) grahamsmjöl
Ljumma filen fingervarm (37°) och rör ut jästen. Rör ner linfrön, solrosfrön, sesamfrön, salt och grahamsmjöl. Degen ska vara kladdig. Låt den jäsa 30 min. Fördela degen i två smorda 1 1/2-liters formar och sätt in dem i kall ugn. Sätt ugnen på 200°. Grädda 1 timme, täck med folie och grädda 45 min till. Låt svalna på galler inlindad i handduk.

Het medelhavschili


Ännu ett nytt nummer av "Allt om mat" och det fanns en del saker jag blev sugen på att testa. Bland annat denna chili, men jag gjorde inte riktigt som det stod i receptet. Det blev jättegott, men kanske inte så barnvänligt. Jag skriver ner hur jag gjorde, den som vill veta ursprungsreceptet får titta i tidningen. :)


4 pers

1 purjolök, ansad och strimlad
1 selleristjälk, strimlad
1 squash, skuren i små bitar
1 vitlöksklyfta, finhackad
500 g nötfärs
2 msk tomatpuré
1 förp krossade tomater
1 tsk sambal oelek
1 msk italiensk salladskrydda
1 tsk salt
1½ dl svarta oliver, halverade
1 burk stora vita bönor

riven parmesanost

Börja med att fräsa grönsakerna i lite olja. Lägg över i en gryta. Bryn färsen och lägg över den i grytan. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, sambal, salladskrydda och salt. Låt puttra ca 30 minuter. Tillsätt mot slutet svarta oliver och vita bönor. Låt det bara bli varmt. Servera med t ex pasta och riven parmesanost.

fredag 24 augusti 2007

Röd linsgryta


Jag har länge varit sugen på att göra linsgryta. Så idag gjorde jag det för första gången! :) Jag hade squash och selleri som jag behövde göra av med. Eftersom jag redan ätit lunch blev det fyra goda matlådor. Passar nog fint att servera med bröd eller rostade rotsaker. Eller varför inte lite bulgur? Mums, nu vill jag till jobbet!

4 portioner

1 hackad gul lök
1 stjälk selleri, hackad
1 squash i bitar
2-3 potatisar i bitar
1 msk olja
1 stor pressad vitlöksklyfta
drygt 2 tsk paprikapulver
1 förp krossade tomater à 500 g
5 dl vatten
1 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
1 hönsbuljongtärning
2 dl röda linser
1 tsk torkad timjan
1-2 msk hackad persilja

Fräs lök, selleri, squash, potatis och pressad vitlök i olja i en rätt stor kastrull. Tillsätt paprikapulver och rör om. Tillsätt krossade tomater och vatten. Koka upp. Tillsätt lagerblad, buljongtärningar, linser och timjan. Låt småputtra ca 20-30 min. Rör om då och då så att inte linserna bränner fast i botten. Strö över persilja vid servering.

Snabblunch med svamp


Jag ser alltid till att ha ett gäng färska champinjoner hemma. Det är perfekt att skiva upp och steka tillsammans med lite lök, salt och peppar. Mums. Idag blev det fullkornspasta och en blandning av champinjoner, lök, spenat, keso och fetaost. Gott!

1 portion

4 stora champinjoner, skivade
½ rödlök, skivad
1 liten pressad vitlöksklyfta
två rejäla nävar färsk spenat, sköljd och avrunnen
salt, peppar
en klick keso
en liten bit feta

Stek svampen i lite olja tillsammans med rödlök och vitlök. Låt vätskan koka bort och ge färg åt svampen. Tillsätt spenaten och låt fräsa med. Låt vätskan koka bort. Salta och peppra. Lägg i en klick keso och rör om. Låt det bara bli varmt så smälter keson gott. Smula över fetaost.

torsdag 23 augusti 2007

Gulashsoppa med nötfärs


Denna soppa har jag gjort i flera år och receptet kommer ursprungligen från Tina Nordström. Jag har dock modifierat det lite... Jag lade bl a till en morot, en hönsbuljongtärning och lite timjan, det blev gott tycker jag!


4 portioner

2 st gula lökar
2 klyftor vitlök
1 st röd paprika
1/4 rotselleri
3 st potatisar, råa
1 morot
200 g nötfärs
3 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk mejram
1 1/2 tsk timjan
1 1/2 tsk kummin
2 msk tomatpuré
1 förp krossade tomater à 500g
1 l vatten
3 st hönsbuljongtärningar

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär paprika, selleri, potatis och morot i tärningar. Bryn i en matsked olja nötfärs tillsammans med lök, vitlök, paprika, selleri, potatis och morot. Krydda med paprikapulver, mejram, timjan och kummin. Tillsätt tomatpuré och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt och peppar.

Morotsbröd med dinkel och solrosfrön


Bakning på schemat idag med! Hurra! :) Dessa frallor blir saftiga och älskas av hela familjen. Jag rostar solrosfrön i en stekpanna, tycker det blir godare smak på brödet då... Man kan garnera bröden med solrosfrön (pensla med ägg, vatten eller mjölk innan), det är gott (men älskas inte av mina barn tyvärr!).


ca 20 st

½ pkt jäst (25 gram)
2 tsk salt
5 dl ljummet vatten
½ dl solroskärnor
1 msk olivolja
2 rivna morötter
ca 1,3 l dinkelmjöl (hälften fullkorn och hälften siktat)


Lös upp jästen i saltet. Blanda ner resten av alla ingredienser utom mjölet i en degbunke och rör om. Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta degen tills den är fast och smidig. Låt degen jäsa under en handduk i ca en timme. Häll ut degen på mjölat bakbord. Knåda degen smidig och forma den till en rulle. Dela upp rullen i ca 20 bitar och rulla bitarna till runda bullar. Låt bröden jäsa på plåt med bakplåtspapper och under handduk i ca 30 minuter. Medan de jäser sätter du på ugnen på 225 grader. Grädda bröden i ca 10 - 12 minuter.

onsdag 22 augusti 2007

Svar man inte vill ha...

Häromdagen frågade vi treåringen vem av mamma och pappa som lagar godast mat. "Pappa", fick vi till svar. Då frågade vi ett och ett halvt-åringen och fick samma svar. Tror ni maken blev glad eller?! ;) Frågade treåringen vilken mat pappa är bäst på att laga. "Soppa och pannkakor", svarade han. Undrar egentligen vem det är som lagar det oftast här hemma? Hrmf...

Undrar om det hela bara var en slump eller om det beror på att jag är den som testar nya, intressanta saker, medan mannen tar de riktigt säkra korten de få gånger det är hans tur att laga...? Vad tror ni?

Havrebröd


Äntligen har brödet sinat i frysen så att jag kan baka igen! :) Har lämnat dottern några timmar på dagis och hoppas att det går bra, för jag gjorde en dubbel sats! Receptet kommer från en havregrynspåse, tror ICA´s. Hälften av degen gjorde jag enligt receptet, men andra hälften bakade jag ut till småfrallor (16 st) och gräddade i 8-10 min, 250 grader. På så vis får man variation på sina smörgåsar!


Havrebröd, 2 st

½ pkt jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3 dl havregryn, gärna fiber
1 dl krossade eller hela linfrön
9-10 dl vetemjöl (jag hade hälften vanligt och hälften vetemjöl av fullkorn)

Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla ca 15 min. Tillsätt vetemjölet men spara ca 1 dl till utbakning. Arbeta degen ca 5 min i maskin eller ca 10 min för hand. Jäs 1 timme. Knåda degen smidig med resten av mjölet. Forma 2 st runda eller ovala bröd. Jäs ca 30 min. Skåra bröden med vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen i 225º, ca 25 min.

måndag 20 augusti 2007

Kryssning!

Oh, så roligt det ska bli. Nu har vi bokat en kryssning tillsammans med ett par vänner. Längtar mycket tills dess. All mat har vi förhandsbokat också. Mums. Trevligt att ha något att se fram emot nu under hösten. Fast vännerna har en utlandsresa att se fram emot först. Fusk, eller hur?! ;)

söndag 19 augusti 2007

A-K´s kyckling


Detta bjöd jag min vän P och hennes dotter M på igår då de var här medan våra män åkte på fotbollsmatch. Receptet har jag fått från en bekant och det har blivit en favorit hemma hos oss de senaste åren. Man kan servera med bulgur, ris, pasta eller rostade rotsaker. Det sistnämnda blev det denna gång. Kompletterade med en god grönsallad, fetaost och oliver.

1 kg kycklingfilé (eller så mycket du tror går åt)
1 pkt bacon
½ purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1½ dl vitt vin alt matlagningsvin
3 dl grädde av valfri sort
½-1 förpackning philadelphiaost av valfri sort
1 dl riven mager lagrad ost

Bryn kycklingfilé i strimlor, bacon (stek gärna för sig och låt rinna av på papper), purjolök och vitlök. Lägg över i en ugnssäker form. Rör i stekpannan ihop en sås av vin, grädde och philadelpihaost. Häll över såsen i formen. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen, 225º, ca 30 minuter.


Ökensand


Mera småkakor blev det idag. Dessa blir nog en favorit hemma, de verkar goda! Luktade ljuvligt i köket. Mmmm... Receptet kommer från Vår bakbok.

50 st

200 g smör eller margarin
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller vanillinsocker

Värm ugnen till 175º.
Värm fettet i en rymlig kastrull tills det blivit ljusbrunt (140­-150°C). Använd gärna hushållstermometer. Låt fettet svalna.
Tillsätt sockret och rör blandningen ljus, porös och kall. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i kastrullen.
Forma degen med två skedar till ovala kakor, ca 3 1/2 cm långa. Degen kan också formas till bollar. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Fruktsallad


Det är ju inte för intet jag kallar min blogg för Min fruktsallad. Jag fullkomligt älskar fruktsallad och kan äta det varje dag/kväll om jag får. Det är otroligt hur något som är så gott kan vara så nyttigt. Eller hur?! Jag har lite olika frukter (beroende på vad som finns hemma) i och serverar med en klick keso och rostade cashewnötter. Kanel är mycket gott på fruktsalladen så det är ett måste också. Denna gång blev det en blandning av banan, plommon, vindruvor, nektarin och galiamelon.

torsdag 16 augusti 2007

Kardemummabröd


Det har bakats småkakor här ikväll också! Jag har nämligen lovat baka till ett jubileum. Jag testade ett nytt recept jag hittade i Vår Bakbok. Jag gillar kardemumma!


80 st

175 g margarin eller smör
2½ dl socker
2 ägg
8 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma, stött eller malen
2 tsk bakpulver
Garnering:
2 msk socker
½ tsk malen kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Rör rumsvarmt fett och socker poröst i en skål. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjölet med kardemumma och bakpulver. Rör ner det och arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen i 6 delar. Rulla dem till längder, ca 40 cm långa. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Platta till längderna något och strö på en blandning av socker och kanel.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Skär längderna medan de är varma i sneda, ca 2 1/2 cm breda kakor.

Linssoppa med citron


Åh, vad roligt det är när man hittar ett recept och testar det redan dagen efter! :) Annars är jag expert på att samla recept som borde testas men blir liggande i "att-testa"-mappen i flera år. När Buffétidningen (ICA) damp ner i lådan igår fann jag genast denna linssoppa. Jag älskar linssoppor och ungarna är helt galna i det. Kan det bli bättre?!

Jag följde receptet men gjorde vissa ändringar där jag tyckte att det passade. Smaken var först lite mesig enligt mig så jag ökade på buljong och salt. Jag har skrivit mina ändringar inom parentes i receptet. Soppan blev mycket god och jag längtar redan till min matlåda i morgon! :)

Linssoppa med citron, 6-8 portioner
2-3 stora potatisar (jag tog 3 medelstora)
2-3 stora morötter (jag tog 3)
1/4 rotselleri
3 palsternackor (inte för små och inte för stora)
1 stor gul lök
1½ liter + 1 liter vatten
2 vitlöksklyftor
3 grönsaksbuljongtärningar (jag tog 2 grönsaksbuljong och 2 hönsbuljong)
1 msk mejram
1 msk oregano
3-4 dl röda linser (jag tog 4 dl)
1 dl olivolja/smör till fräsning (jag tog 1½ msk rapsolja, det räcker!)
1 tsk salt och 1 tsk peppar (jag tog 2 tsk salt och 1-2 krm peppar, kanske var jag för feg med pepparn)

citronklyftor, ev hackad färsk koriander och lätt crème fraiche till servering (jag hade bara citronklyftorna)

Skölj och skala potatis och rotsaker. Skala löken, ansa purjolöken. Hacka dem grovt. Fräs allt i olja i en stor kastrull. Häll på 1 1/2 liter vatten. Lägg i den skalade vitlöken (hela klyftor), buljongtärningarna och torkad smulad mejram och oregano. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa med mixerstav tills soppan är slät. Späd med vatten till lagom konsistens, ca 1 liter. Lägg i de röda linserna. Låt koka i ca 10 minuter (jag kokade minst 20 minuter eftersom jag gillar när linserna mosar ihop sig och reder soppan), men se till att linserna inte bränner fast i bottnen, späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med citronklyftor, hackad koriander och ev en klick lätt crème fraiche.

Trattissoppa


Mums, det är riktigt gott med trattkantarellsoppa såhär när hösten närmar sig. Jag har små paket trattisar i frysen och jag spar ordentligt på dem. Då och då unnar jag mig en god soppa, som idag när det blev lite stressigt efter dagisinskolning och jag inte hade mycket annat hemma. Nackdelen är att soppan saknar protein, men jag kompletterar med knäckebröd och keso.

1 portion

1 liten gul lök, finhackad
1 liten pressad vitlöksklyfta
ca 50-60 g förvällda trattkantareller eller efter smak
1 tsk olja
1 dl vatten
nästan en kalvbuljongtärning
2 dl mjölk (jag tog lätt...)
2 tsk vetemjöl
soja efter smak

Fräs lök och svamp i olja några minuter, utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljongtärning. Börja med en halv tärning för att sedan pytsa i lite till om du känner att det behövs. Låt det puttra under lock en stund. Vispa ut mjölet i mjölken och tillsätt under omrörning. Låt koka upp igen och puttra några minuter, gärna under lock, tänk på att sänka värmen! Smaka av med soja. Servera med bröd.

onsdag 15 augusti 2007

Kursgård

Jag har varit med jobbet på kursgård över en natt och vilken UNDERBAR mat vi har fått. Mums. Så här såg menyn ut i stort:

Lunch igår:

Förrätt:
Melon och parmaskinka med någon god dressing.

Varmrätt:
Ugnsstekt lax med diverse tillbehör (buffé) så som potatis, kapris- och fetaostcrème, ugnsbakade grönsaker (squash, aubergine, paprika, lök), olika salladssorter, marinerade champinjoner med fetaost, majs, oliver, tomatsallad, mjukt och hårt bröd osv.

Efterrätt:
Marängtårta med grädde och bär.

Middag igår:

Förrätt:
Kräftmousse på bröd.

Varmrätt:
Baconlindad fläskfilé med timjanspotatis, bönsallad och någon sås jag inte kommer ihåg.

Efterrätt:
Chokladparfait och bär i gelé.

Lunch idag:

Förrätt:
Rimmad lax med fänkålssallad.

Varmrätt:
Ugnsstekta kycklingfiléer med ris, tomatsalsa och någon sås med majs (minns inte eftersom jag inte tog av den) plus tillbehören som serverades till laxen igår.

Efterrätt:
Exotisk fruktsallad med honungskesella.

Till detta kaffe och kaka + frukt flera gånger om dagen och såklart en smaskig frukost i morse.

måndag 13 augusti 2007

Mustig kycklinggryta

Tyvärr ingen bild från gårdagens middag. Jag knäppte kort, men insåg efteråt att jag faktiskt glömt reda denna gryta. :( Grytan är jättegod, men maken saknar någon mejeriprodukt. Man kan om man vill tillsätta 1 dl laga lätt-grädde, det tror jag blir bra! Receptet kommer från en Buffétidning, eller ICA.

Portioner: 4

ca 600 g kycklingfiléer
75 g rökt fläsk eller bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 1/2-2 msk balsamvinäger
2 msk hackad persilja
1 tsk maizena (majsstärkelse)

Skär kycklingfiléerna i bitar och fläsket i tärningar. Skala och grovhacka löken och vitlöken. Stek kyckling och fläsk i 1/2 msk smör i en stekpanna tills det får färg. Lägg över i en gryta. Fräs lök och vitlök i 1/2 msk smör och lägg över i grytan. Rör i vatten, smulad buljongtärning, peppar, vinäger och persilja. Låt såsen koka 4–5 minuter. Rör i majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt allt koka ytterligare 1 minut. Servera med bulgur, ris eller quinoa.

söndag 12 augusti 2007

Min goda frukostgröt

En bra start på dagen är denna goda gröt som jag knappt kan vara utan. Den kanske inte ser så rolig ut, men jag njuter av varje sked. Lite roligare än bara vanlig havregrynsgröt, men lite pysslig att fixa med. Jag gillar rätt fast konsistens, men man får anpassa tillagningstiden efter sitt eget tycke och smak.

1 portion

½ dl fiberhavregryn
½ dl rågflingor
knappt en msk kruskakli
en dryg msk linfrön (hela som jag mortlar, men man kan ta krossade likväl)
salt efter smak, ½-1 krm
2 dl vatten

rostade solroskärnor
lättmjölk

Blanda ingredienserna i en tallrik. Tillaga i micron i 2 min. Rör om. Tillaga 2 min ytterligare. Rör om. Låt svalna något och servera med 1 msk rostade solroskärnor och mjölk. Komplettera med en smörgås.

fredag 10 augusti 2007

Lammytterfilé med rotsaker, getostkräm och balsamicosås

Jag fyndade en bit lammytterfilé härom veckan. Idag var det så premiär för tillagning av lamm. Vi hade ungefär denna huvudrätt på bröllopet och det var intressant att se om det skulle smaka lika gott. Och det gjorde det! :) Tyvärr tog jag inga bilder. Efter många moment i köket samt vilda ungar så var jag så slut att jag inte orkade gå uppför trappan och hämta kameran när det var dags att äta...

Jag hade drygt 500 g lammytterfilé. Den räckte ungefär till 4 personer. Jag stekte den runt om i margarin ett par minuter tills den fått fin färg. Saltade och pepprade. Stekte sedan färdigt i ugnen i 175 grader tills temperaturen nådde 60 grader. Mmm, ljuvligt.

Getostkrämen har ni redan fått recept på, se här.

Balsamicosåsen har jag fått på ett forum, Allt för föräldrar och Mat och dryck-snacket där jag gärna läser. Jättegod sås (jag har modifierat receptet lite...):

1 1/2 msk strösocker
3 msk balsamvinäger
1/2 flaska rött vin (går även med matlagningsvin)
1 kalvbuljongtärning (eg 3 msk kalvfond)
1 msk majsena ljus redning (eg majsstärkelse)
2 msk kallt smör
ev lite salt

Smält sockret i en liten kastrull och låt det bli ljusbrunt. (Akta så att det inte bränns.)Dra kastrullen åt sidan och häll på vinägern, men se upp - det kan skvätta ganska rejält! Tillsätt rödvin och kalvbuljong. Koka ihop 10-15 minuter utan lock.Rör i majsenan (eller rör ut majsstärkelsen med lite vatten och häll i den kokande såsen). Koka upp igen och låt puttra en minut eller två tills den tjocknat lite. Hit kan du förbereda. Precis innan servering: Värm såsen och vispa i smöret klickvis. Smaka av med salt.

Ängamat


Låter lite änglalikt! :) En riktigt god klassisk svensk grönsakssoppa blev det idag, efter ett recept i Bonniers kokbok. Tror att det är Anna Bergenström som ligger bakom sopprecepten där. Jag gillar henne.

Till 4 personer

2 mindre morötter
1 litet blomkålshuvud eller 1 palsternacka (jag tog lite av varje)
1/4 rotselleri
2 purjolökar, strimlade (jag tog en)
1 1/4 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
100 g sockerärtor
4 msk vetemjöl
4 dl standardmjölk (jag hade lätt...)
1½ tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar

1 dl hackad persilja till servering.

Skala och skär alla grönsaker utom sockerärtorna i små bitar eller strimlor. Koka i vatten med buljongtärning under lock tills grönsakerna är knappt mjuka. Lägg i sockerärtorna. Vispa samman mjölet med 2 dl av mjölken och rör ner. Sjud ett par minuter. Häll i resten av mjölken. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.

tisdag 7 augusti 2007

Grön färskpotatissallad


Till middag idag kom min pappa på besök. Alltid lika trevligt. Jag gjorde lax i ugnen och en färskpotatissallad till det. Det blev lyckat!

Jag kokade färskpotatis och lät svalna något innan jag skar i bitar. Sedan hade jag i sockerärtor, grön sparris, färsk babyspenat, en strimlad rödlök och strimlade soltorkade tomater. Hade även i lite av oljan från tomaterna. Sedan blandade jag i en förpackning Keso Fetaoliv. Salt och peppar efter smak. Tyvärr inga mängder angivna, men det är helt enkelt att ha i efter smak! ;)

Krämig risotto med skinka och squash


Till lunch idag gjorde jag denna risotto som är mycket god och enkel att göra. Serverade tillsammans med rostade rotsaker och tomat/gurka.

4 port

2 dl aborioris (jag kör ICA´s)
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning

Koka riset enligt paketets anvisning.

1 rödlök
1 stor vitlöksklyfta
1 squash
2 tsk olja
ca 200 g rökt skinka
drygt 1 dl ärtor, majs paprika
ca 1 dl finriven parmesanost (35-40 g)
några varv svartpeppar
färsk persilja att strö över

Hacka löken och vitlöksklyftan. Skär squashen i bitar. Fräs grönsakerna i olja. Tillsätt skinka i små bitar. Fräs tills vattnet har kokat bort från squashen. Tillsätt ärtor, majs, paprika och låt det bli varmt. Blanda med det färdiga riset. Peppra och blanda i osten. Rör om ordentligt. Strö över persilja vid servering.

måndag 6 augusti 2007

Grillat till middag

Väl hemma hos familjen G ställde sig C vid grillen. Det blev fläskfilé, klyftpotatis, grönsallad och en supergod sås som också måste testas här hemma! Såsen blandades ihop av mini fraiche, Crème Bonjour Cuisine med tomat och medelhavsörter (hoppas jag kommer ihåg rätt nu...), soltorkade tomater och fetaost.

Tusen tack för en trevlig dag! :)

Pastasallad med kyckling och sockerärtor

Idag har vi haft en härlig dag i solen tillsammans med familjen G. Vi var först till stranden och njöt av sommaren som äntligen kommit ordentligt! M hade gjort en suveränt god pastasallad som serverades med Keso Fetaoliv och Keso Chili. Till det små baguetter med Crème Bonjour. Pastasalladen kommer jag definitivt att göra själv, tack för tipset vännen!

Eftersom jag inte gjorde pastasalladen själv kan jag inte återge några mängder. Men den innehöll följande:

- färsk pasta med spenat fylld med ricottaost
- kycklingfilé tillagad i ugnen och skuren i bitar
- paprika, tomat och gurka
- färska sockerärtor
- soltorkade tomater i strimlor
- fetaost, smulad
- lite olja från tomaterna

Mmmm, detta var ljuvligt!

söndag 5 augusti 2007

Ugnsstekt falukorv


Mmm, så gott det var! Min variant består av en mager "falukorv" som jag skårar och lägger skivad gul lök i. Jag lägger dessutom lök och äppeltärningar runtom korven. På korven har jag senap och ketchup och slutligen strör jag över riven mager ost (även över äppel- och lökblandningen runtom). In i ugnen på 225 grader ca 15-20 minuter. Potatismos är verkligen det bästa tillbehöret, men det får vänta till hösten...

lördag 4 augusti 2007

Jag älskar te!


Jag är en tedrickare med stort T. Dricker gärna flera stora muggar om dagen. Det går med andra ord åt ganska mycket te hemma hos oss... Jag blev jätteglad när jag upptäckte en ny tebutik när vi var i hemtrakterna. Jag luktade mig igenom hela deras svarta sortiment (jag har ännu inte lärt mig dricka andra tesorter...) och kom hem med några spännande smakprover: gräddkola, choklad/chili och äpple/kanel. Gräddkolan är testad ikväll och väl godkänd! :)


Det blev för övrigt lite annan shopping också: badrumsmatta, duschdraperi och ett härligt fat på Hemtex där det var STOR rea. Dessutom en tröja och en svart långärmad top till mig, dock inte på rea...

Ett stopp på Elsas



Vi har varit och hälsat på min pappa och när vi var på väg hem var vi bara tvungna att stanna till på Elsa Anderssons konditori i Norberg. De har de mest underbara mandelkransarna du kan tänka dig. Mmmm... detta är lyx för oss! Helt klart värt varenda krona!

torsdag 2 augusti 2007

Kokt sej med äggsås

Jag blev sugen på detta häromdagen då jag pratade med min vän P. Det är enkelt och det ÄR ju så gott tycker hela familjen! :) Nuförtiden köper jag bara sej istället för torsk. Vi åt tillsammans med potatis och rivna morötter.

Till 2 vuxna och två barn (möjligtvis en barnportion till...)

2 ägg
4 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
400 g sej

Börja med att koka äggen, ca 8-9 minuter. Vispa ut mjölet med 2 dl vatten i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning. Tillsätt resten av vattnet och en buljongtärning. Låt puttra på svag värme 5-10 minuter. Lägg i fisken skuren i portionsbitar och sjud ca 8 minuter. Hacka äggen och strö över såsen. Rör om försiktigt så att inte fisken går sönder. Smaka av med salt och peppar.


onsdag 1 augusti 2007

Vegetarisk lasagne


Idag har vi haft besök av min mormor och morfar och då tyckte jag att det var trevligt att testa något nytt. Detta recept har jag hittat på en annan blogg (Ett öppet fönster) som jag tycker är trevlig att läsa. Lasagnen blev ljuvligt god och jag fick skriva ut receptet till mormor! :) Och maken sa att den gärna får göras igen (trots att den var vegetarisk...). Kan det bli bättre?


Veg lasagne 6 portioner, eller i alla fall 4

2 morötter
2 zucchini
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
0,5 chilipeppar eller annat med hetta
1 msk olja
1 brk krossade tomater (jag hade 500 g)
2 dl creme fraiche (använde mini fraiche 5%)
2 tsk salt
0,5 tsk socker
nymalen svartpeppar
blad från en kruka basilika
250 g frusen bladspenat, tinad
200 g fetaost
ca 9 lasagneplattor
100 g riven ost, smakrik, gärna mager!

Skala och skär morötterna i halvmånar (jag grovrev dem istället), skär zucchinin också i halvmånar eller kvartar beroende på storleken, hacka löken, vitlöken och chilin om du använder den. Fräs löksorterna i oljan tillsammans med morötterna, tillsätt zucchinin, tomaterna, CF och kryddorna utom basilikan. Låt puttra i 10 minuter under lock, tillsätt basilikan. Smaka av och justera framför allt chilimängden. Krama ur spenaten, smula fetaosten och börja lägga samman lasagnen. Först lite sås, lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås och så den rivna osten. Grädda i 225 grader ca 30 minuter.