Sonen, 3,5 år kallar denna soppa för just shreksoppa. :) Den är god, men inte särskilt matig (vilket jag egentligen föredrar) så den kräver komplement i form av något rejält bröd eller pannkakor. Receptet kommer från Arla. Jag gör aldrig örtröran, men det blir säkert jättegott. Den trötta arbetande mamman orkade tyvärr inte ta någon bild idag...
4 port
500 g frysta ärtor
1 gul lök
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk timjan
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde (jag tar laga lätt)
Örtröra:
250 g Kesella
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackade färska örter, t ex timjan, rosmarin
1 dl grovriven parmesanost
Skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Lägg i de frysta ärtorna, löken och timjan. Låt det koka ca 5 min. Mixa soppan och tillsätt grädden. Låt det koka upp. Blanda Kesella, vitlök och örter. Servera soppan med en klick örtröra och grovriven parmesanost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar