Indisk lammcurry

Min kusin J och hennes familj har varit och hälsat på. Det var trevligt att ses och kul att se hur roligt pojkarna har tillsammans. Synd att vi bor så långt ifrån varandra. Jag bjöd dem på indiskt (ja, jag har dille på det...) och även detta recept kommer från Allt om Mat och den Indiska boken. Mums. Ursprungsreceptet ger 16 portioner så jag halverade receptet. Jag kokade lammköttet kvällen innan och tillsatte det i den färdiga "grytan". Jag tycker att det är ett smidigt sätt att tillaga lammgrytor. Här kan du se hur jag förbereder köttet.

Indisk lammcurry

ca 8 portioner

ca 2 kilo, lammkött med ben, t ex bog eller bringa (eller lammstek för all del - ännu godare!)

2 stora gula lökar, hackade

3 vitlöksklyftor

2 äpplen, tärnade

1 msk olja

1 msk vetemjöl

1½ msk curry

½-1 msk röd currypasta

1½ msk soja

2 msk tomatpuré

½ dl mango chutney

1 kalvbuljongtärning

5 dl spad från lammkoket eller vatten

2½ dl grädde av valfri sort (egentligen skulle det vara matyohghurt)

Tillbehör:

ris eller annat gryn, jag hade svart quinoa

mango chutney

yoghurt

cashewnötter, rostade i torr panna

Fräs i en gryta lök, vitlök och äpple i oljan tillsammans med curry. Tillsätt vetemjöl, currypasta, soja, tomatpuré och mango chutney. Rör om. Häll på kokspad eller vatten och lägg i buljongtärningen. Koka upp och låt puttra ca 30 minuter. Tillsätt det kokta lammköttet skuret i bitar. Puttra ca 15 minuter. Tillsätt även grädden och puttra några minuter. Servera med gryn, mango chutney, en klick yoghurt och nötter.