Marinerad rostbiff

Mmm, denna marinerade rostbiff blev jättegod och passar perfekt på en buffé, vi hade den på midsommar. Eller varför inte servera med en god potatisgratäng?! Receptet kommer i alla fall från ICA. Det ska vara färska örter i marinaden men jag hade torkade och det blev gott ändå!

Rostbiff i marinad med färska örter
Portioner: 10

1 1/2 kg rostbiff (jag körde på fransyska)

1 tsk salt

2 krm mellanmalen svartpeppar

Marinad:

1 dl kinesisk soja

1 1/2 dl balsamvinäger

3 msk flytande honung

2-3 vitlöksklyftor hackade

1 tsk mellanmalen svartpeppar

1 kruka färsk timjan, basilika eller oregano (eller torkade kryddor)

Sätt ugnen på 125°. Krydda rostbiffen med salt och peppar. Sätt in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Lägg det i en ugnsfast form. Sätt in formen mitt i ugnen. Stek tills termometern visar 59° C. Det tar 11/2 –2 timmar. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg det varma köttet i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden och skyn från köttet. Lägg in det i kylen när det svalnat. Vänd påsen några gånger så att marinaden fördelas över köttet. Låt det ligga ett till två dygn i kylskåp. Skär köttet i tunna skivor och skeda på lite av marinaden.