onsdag 10 september 2008

Sallad med räkor, nektarin och fetaost


Undrar om det inte var i en Elle Mat & vin som jag blev inspirerad och gjorde denna goda sallad med massor av godsaker. Perfekt att ha i matlådan! :)

Sallad med räkor, nektarin och fetaost
1 person

1 dl räkor
olivolja
1 tsk sweet chili
lite pressad lime
½ fint hackad vitlöksklyfta

½ avokado, tärnad
1 nektarin, tärnad
några tärningar fetaost
en portion kokt matvete
10 st sockerärtor, lättkokta
5 st sparrisstjälkar, delade och lättkokta
1 färsk gul lök, skivad

Fräs snabbt räkor i lite olivolja och tillsätt sweet chili, lime och vitlök. Låt svalna och blanda med avokado, nektarin, fetaost, matvete, sockerärtor, sparris och lök. Salta eventuellt. Servera gärna på en bädd blandade salladsblad.

11 kommentarer:

milla sa...

mmm lookin' good :o)

lina sa...

Åh, den hade jag tänkt göra i sommar men det blev aldrig av. mums vad gott med nektarin i!

Anna sa...

Den där salladen skulle jag ha slukat i ett nafs! Fast jag skulle nog ha slängt ner ett par körsbärstomater också för det tycker jag att man ska ha i allt ;P

Lisa sa...

jag gjorde massa grejer med naktarin för ett tag en, men fick aldrig till det riktigt bra. det här ser dock hur gott ut som helst.

fruktsallad sa...

milla: mm, det smakade bra mé! :)

lina: så är det ofta för mig, att jag tänker göra en rätt men så blir det aldrig av... Nektarin och melon är mums i sallader tycker jag.

anna: tomater är gott och hade säkert passat! :)

lisa: Nektarin är supergott i sallader tycker jag!

Nina sa...

åh, vad gott! kul att variera salladerna lite!
äter barnen också sallad??

Louise sa...

Fiffigt bloggnamn. Favoritfrukt?

Louise sa...

Fiffigt bloggnamn. Favoritfrukt?

Molly sa...

det här ser ut och låter gott :) ha en bra fortsättning på din kväll:)

fruktsallad sa...

Nina: sallader blir det till mig oftast, som lunch. Jag står gärna och fixar ihop en lunchlåda på kvällen. Bulgursallad med kyckling äter de dock!

louise: Ja, tanken är att det ska vara en blandning av allt gott. Plus att jag är så mycket för fruktsallad. Favoritfrukterna är nog gul kiwi, nektarin och päron.

molly: tack detsamma!

tina sa...

Åhå så gott! Vi kanske kan byta matlåda imorgon? Du får en tonfisklåda och jag tar den där. :)