Vegetarisk lasagne

Idag har vi haft besök av min mormor och morfar och då tyckte jag att det var trevligt att testa något nytt. Detta recept har jag hittat på en annan blogg (Ett öppet fönster) som jag tycker är trevlig att läsa. Lasagnen blev ljuvligt god och jag fick skriva ut receptet till mormor! :) Och maken sa att den gärna får göras igen (trots att den var vegetarisk...). Kan det bli bättre?

Veg lasagne 6 portioner, eller i alla fall 4

2 morötter
2 zucchini

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

0,5 chilipeppar eller annat med hetta

1 msk olja

1 brk krossade tomater (jag hade 500 g)

2 dl creme fraiche (använde mini fraiche 5%)

2 tsk salt

0,5 tsk socker

nymalen svartpeppar

blad från en kruka basilika

250 g frusen bladspenat, tinad

200 g fetaost

ca 9 lasagneplattor

100 g riven ost, smakrik, gärna mager!

Skala och skär morötterna i halvmånar (jag grovrev dem istället), skär zucchinin också i halvmånar eller kvartar beroende på storleken, hacka löken, vitlöken och chilin om du använder den. Fräs löksorterna i oljan tillsammans med morötterna, tillsätt zucchinin, tomaterna, CF och kryddorna utom basilikan. Låt puttra i 10 minuter under lock, tillsätt basilikan. Smaka av och justera framför allt chilimängden. Krama ur spenaten, smula fetaosten och börja lägga samman lasagnen. Först lite sås, lasagneplattor, sås, hälften av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås, resten av spenaten och fetaosten, lasagneplattor, sås och så den rivna osten. Grädda i 225 grader ca 30 minuter.