Italiensk köttgryta

Igår blev jag så fruktansvärt sugen på köttgryta att jag ställde mig och kokade en inför dagens middag. En gryta blir ju så god om den får stå till sig någon dag. Denna är en av mina favoriter, jag har gjort den ett flertal gånger. Receptet (som jag ändrat liiiite i) kommer från ICA. Jag serverade med bulgur och ugnsrostade rotsaker/grönsaker (morot, palsternacka, kålrot, rotselleri, squash, champinjoner, röd lök och paprika). Barnen gillar köttgryta och dotterns favoriter i dagens variant var oliver och vita bönor! :)

Italiensk köttgryta

Portioner: 6-8

ca 900 g grytbitar av nöt

1 msk margarin

1 gul lök, hackad

3-4 vitlöksklyftor, hackade

1 sötpotatis (ca 200g) eller 1 morot och 2 stora potatisar (har testat båda varianterna, båda är goda!), tärnad

3 msk tomatpuré

2 lagerblad

2 dl rött vin

6 dl vatten

1-2 kalvbuljongtärningar

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad basilika

1 tsk fänkålsfrö

salt, nymalen svartpeppar

½ paket bacon, strimlat

1 burk stora vita bönor

1 dl oliver, svarta eller gröna

Gör såhär:

Bryn köttet i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Tillsätt i grytan lök, vitlök och sötpotatis. Rör i tomatpurén, smula i lagerblad. Häll i vin, vatten och buljong (testa med en tärning först) samt kryddor. Låt det koka ca 2-2½ timnme tills köttet känns mört. Salta och peppra.

Knaperstek baconet i en stekpanna och låt rinna av på hushållspapper. Häll i bönorna och oliverna och låt allt bli varmt.