Mmm, jag hade glömt hur god denna soppa är! Bacon är en god krydda i soppan, som för övrigt innehåller en hög rotfrukter och röda linser. Egentligen behövs inte soppan redas, men det är makens önskan och vad gör man inte för honom?! ;)
4 portioner
1 pkt bacon
1 stor gul lök (eller 2 mindre), hackad
1 stor morot, tärnad
2 potatisar, tärnade
1 palsternacka, tärnad
1 bit rotselleri, tärnad
1,2 liter vatten
3 hönsbuljongtärningar
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad timjan
2 dl röda linser
3-4 dl lättmjölk
1 msk vetemjöl
fryst hackad persilja
Stek baconet knaprigt och låt rinna av på papper medan du gör soppan.
Lägg lök och rotfrukter i en kastrull och tillsätt vatten. Låt koka upp. Tillsätt buljongtärningar, örtkryddor och röda linser. Låt soppan koka med lock på svag värme ca 20-30 minuter. Efter 15 minuter kan du tillsätta 3 dl mjölk och låta det koka med. Red mot slutet soppan med lite mjölk och mjöl. Tillsätt bacon. Smaka av med salt och peppar och persilja (men persiljan glömde jag idag...)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar