Adventsfika

Idag har vi varit hos familjen N och adventsfikat. Mycket trevligt! Tack för idag! :) Mamma M hade gjort så mycket gott! Bland annat Maraboufudge och Leilas Rockyroad (godis som även kommer att göras i detta hus...). Dessutom hade hon gjort Leilas "sticky pecan cupcakes". Smarriga muffins med pecannötsfyllning. Recept från recept.nu.

Leilas "sticky pecan cupcakes"

8 rätt stora

Pekanfyllning:

75 g smör

3 msk honung

0.75 dl farinsocker

3 dl pekannötter

Cupcakes:

2 st ekologiska ägg

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

75 g smör

0.5 dl mjölk

2.5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

0.5 tsk malen kanel

0.5 krm malen nejlika

1 nypa salt

smält smör till pensling

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Pekanfyllningen: Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. Ta bort från värmen.
3. Halvera pekannötterna på längden.
4. Cupcakesen: Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
5. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
6. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
7. Placera ut stora muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör.
8. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pekannötterna däri.
9. Fördela cupcakessmeten i formarna.
10. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
11. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret.