Förut har vi lagat mangokyckling, men nu var det längesedan. Däremot blev det en liknande rätt med färsk skinka i stället. Mycket uppskattat och gott! Till och med dottern åt och ville ha en andra portion (och det är ovanligt må jag säga...). Glad! :) Jag serverade med bulgur och diverse kokta grönsaker.
Till 4 portioner
500 g färsk skinka i strimlor
lite margarin att steka i
ca 15 cm purjolök, strimlad
2 vitlöksklyftor, hackade
ca 8 färska champinjoner, skivade
3 dl vatten
1 kalvbuljongtärning
1 msk soja
2 msk mango chutney
½ tsk ingefära
5 torkade aprikoser, klippta i bitar
ca 1½ dl laga lätt-grädde
Stek skinkstrimlorna och lägg över dem i en gryta. Fräs lök och svamp och lägg över i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja, mango chutney och ingefära. Koka upp och puttra med lock på svag värme ca 15 minuter. Tillsätt aprikoser. Häll i laga lätt och ge grytan ett snabbt uppkok. Servera.
3 kommentarer:
Den lät riktigt god! Skriver ut...
Ha det gott.
mm det såg gott ut! har nog bestämt mej för att inte gå på klassfest, tror jag...
Magnus: Hoppas att det smakar! :)
Linda: Nej, jag vill inte heller gå... tråkig som man är! ;)
Skicka en kommentar