tisdag 11 mars 2008

Mangogryta


Förut har vi lagat mangokyckling, men nu var det längesedan. Däremot blev det en liknande rätt med färsk skinka i stället. Mycket uppskattat och gott! Till och med dottern åt och ville ha en andra portion (och det är ovanligt må jag säga...). Glad! :) Jag serverade med bulgur och diverse kokta grönsaker.

Till 4 portioner

500 g färsk skinka i strimlor
lite margarin att steka i
ca 15 cm purjolök, strimlad
2 vitlöksklyftor, hackade
ca 8 färska champinjoner, skivade
3 dl vatten
1 kalvbuljongtärning
1 msk soja
2 msk mango chutney
½ tsk ingefära
5 torkade aprikoser, klippta i bitar
ca 1½ dl laga lätt-grädde

Stek skinkstrimlorna och lägg över dem i en gryta. Fräs lök och svamp och lägg över i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning, soja, mango chutney och ingefära. Koka upp och puttra med lock på svag värme ca 15 minuter. Tillsätt aprikoser. Häll i laga lätt och ge grytan ett snabbt uppkok. Servera.

3 kommentarer:

Magnus sa...

Den lät riktigt god! Skriver ut...

Ha det gott.

Linda sa...

mm det såg gott ut! har nog bestämt mej för att inte gå på klassfest, tror jag...

fruktsallad sa...

Magnus: Hoppas att det smakar! :)

Linda: Nej, jag vill inte heller gå... tråkig som man är! ;)