Libanesisk linssoppa

Är hemma med sjuka barn idag. Sonen, 4 år, har haft feber i helgen och dottern, 2 år, var krasslig innan det och är fortfarande lite snorig. Det blir en förhoppningsvis lugn innedag.

Det värsta med att vara hemma är att komma på vad man ska äta både till lunch och middag. Plus att det ska varieras. Får barnen bestämma blir det makaroner och köttbullar i all oändlighet, men det går ju inte för sig. Idag blir det potatismos. Själv längtar jag efter att få äta den goda libanesiska linssoppan som jag lagade till lunch igår. Receptet kommer från den underbara boken Saras kök. Väldigt enkel och väldigt god soppa!

4 personer

2 gula lökar

2 potatisar

4 vitlöksklyftor

3 dl röda linser

2 grönsaksbuljongtärningar

1 1/2 liter vatten

1 citron

1-2 tsk spiskummin (jag tog 2 tsk)

1 krm kajennpeppar

salt och peppar

Skala och skär löken och potatisen i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken tunt. Lägg linser, potatis, lök, vitlök och buljongtärningar i en kastrull. Häll på vattnet, koka upp och låt koka i 20 minuter under lock på svag värme. Smaksätt med pressad citron, spiskummin och kajennpeppar precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.