Spenat- och grönsaksröra med feta (Palak paneer)

Tidningen Laga Lätt hade en indisk buffé i nr 11/08 och några av rätterna gjorde jag till min buffé. Denna blev mycket populär, fast jag inte trodde det från början (bra inställning va?!). I många indiska rätter ingår en färskost som heter paneer eller panir. I receptet är den osten ersatt med fetaost.

Spenat- och grönsaksröra med feta (Palak paneer)

4-6 portioner

1 gul lök, finhackad

2 cm färsk ingefära, riven

1 morot, fint tärnad

1 tsk malen spiskummin

1 msk rapsolja

1-2 tsk curry

1 tsk kanel

1 tsk chilipulver

1 paket tinad fryst bladspenat (400 g)

½ tsk salt

½ burk krossade tomater (à 400 g)

½ dl matlagningsgrädde

200 g tärnad fetaost

Fräs lök, ingefära och morot med spiskummin i oljan. Tillsättt curry, kanel och chilipulver. Rör om. Lägg i spenat, salt och tomater. Småputtra ca 10-20 minuter. Häll i grädde och rör om. Rör ner fetaosten precis före servering.