Ett annat gott tillbehör till den indiska maten är en svalkande yoghurtsås. Den finns i olika varianter och jag gjorde min så här:
Raita
ca 6 portioner
½ gurka, fint tärnad
2 tomater, urkärnade och tärnade
ca 4 dl turkisk yoghurt
1 tsk spiskummin
1 liten vitlöksklyfta, pressad
salt, peppar
Låt gurkan "rinna av" i ett durkslag tillsammans med lite salt. Blanda sedan samman ingredienserna i en skål. Låt stå i kylen en timme innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar