måndag 29 oktober 2007

Kikärtssoppa


Mmmm, denna soppa har jag fastnat för varje gång jag bläddrat i Anna Bergenströms Kärlek, oliver och timjan. Nu fick jag lunchsällskap idag och testade den. Både jag och M gillade soppan mycket, det blir en favoritsoppa att laga igen! :) Soppan är väldigt mättande. Serverade med potatisbrödet och lagrad prästost.

4 portioner
1 gul lök, finhackad
1 msk olivolja
3 msk fryst basilika
1 tsk spiskummin
3 pressade vitlöksklyftor
1 tetra krossade tomater à 500 g
3 msk tomatpuré
3 färska tomater
1 msk socker
1 msk salt
2 burkar kikärtor
4 dl vatten
saft av ½ citron
salt, peppar

Fräs löken i oljan. Låt spiskummin och basilika fräsa med ett par minuter. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, färska tomater i småbitar, tomatpuré, socker och salt. Koka upp och låt småputtra ca 15 minuter med lock.


Skölj under tiden kikärtorna i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt. Mosa/mixa hälften av kikärtorna i en matberedare eller med mixerstav. Låt de andra vara hela. Späd soppan med de mosade kikärtorna. Rör om ordentligt så kikärtsmoset blandar sig med tomatröran. Häll i vatten tills soppan får lagom, ganska tjock konsistens. Tillsätt citronsaft. Häll i de hela kikärtorna, vrid över lite svartpeppar och smaka av om det behövs mer salt, eller citron.

5 kommentarer:

Conrad sa...

Hej gumman
vad tråkigt att det inte blev något i helgen:( Men vad fin din sida börjar bli. Hur hinner du??? Flitig som vanligt..hi hi

Har du funderat på din stora dag? Önskelista?

Kram kram din kära vän Malin G

Conrad sa...

Hej igen
Läste att ni bokat resa..var i Grekland? När? Bolag och hotell? Vill veta allt. Vi har också bokat resa till den 20 feb. Vi åker till Gran Canaria, Sunwing resort:)
Kram igen...

Anonym sa...

Oj, vad ni reser. Härligt! Vi åker till Kreta med Fritidsresor. Försökte länka från bloggen men det gick inte... :(

Håller med om att det var trist att det inte blev en träff i helgen. Hoppas vi ses snart!

Hm, funderar vidare på önskelista...

Kram Malin

Nina sa...

Halloj!
In och kikar här för att kolla dina fiskrecept, speciellt.
Ska bli ansvarig över fisken på vårat jobb så nu måste jag lära mig mer & äta mer fisk! :) :)
måste ju kunna råda mina kunder lite.
är det ok om jag "snor" något fiskrecept och skriver ut?
kramis

Anonym sa...

Hej Nina!

Självklart går det bra! Kul för dig med nytt ansvar! :) Lycka till!

Kram Malin