Grillat med olika tillbehör!

Igår hade vi besök av familjen G. Det var trevligt! Vi grillade fläskfilé och hade lite olika tillbehör såsom ugnsrostad färskpotatis, chorizo, nektarinsalsa, ädelostsås, kall bearnaise och paprikapesto. Grönsallad med solrosfrön till det också. Mycket mumsigt!

Fläskfiléspett

4 vuxna och 4 barn

Marinaden fungerar även till nötkött.

2 fläskfiléer

rapsolja

soja

curry

paprikapulver

honung

vitlök

salt

peppar

Skär fläskfilén i lämpliga bitar för spett. Marinera i olja, soja, curry, paprikapulver, honung, pressad vitlök, salt och peppar. Kör på känslan när det gäller mängd. Det blir gott, jag lovar! Kanske ett par matskedar av olja och soja, en halv till en tesked curry och paprika, lite honung, en vitlöksklyfta...

Ädelostsås

4 personer

Ädelost och päron smakar alldeles utmärkt tillsammans. Perfekt röra till fläskkött! Säkert gott till kyckling.

ca 100 g kvibille ädelost, smulad

1 moget päron, urkärnat och hackat

2 dl turkisk yoghurt

salt

peppar

Blanda ingredienserna i en skål och låt stå i kyl ett par timmar.

Kall bearnaise (Arlas recept tror jag...)

4 portioner

Jag gillar inte bearnaise, men såsen brukar uppskattas av dem som gör det! Passar även till nöt, kyckling och lax.

2 dl turkisk yoghurt

1 tsk torkad dragon

1 msk vitvinsvinäger

½ dl hackad persilja

1 msk riven gul lök

salt

peppar

Paprikapesto

en rejäl sats

Hade inte planerat denna pesto, men fick ett infall en kvart innan gästerna kom. Resultatet blev bättre än jag trott. Mums till en grillad köttbit. Behövs inte en stor klick för att ge mycket smak! Inspirationen fick jag av en veckotidning.

150 g grillad paprika på burk

½ dl rostade solroskärnor, naturella

3/4 dl parmesanost

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk olivolja

salt

peppar

Mixa samman ingredienserna i en bunke. Smaka av med salt och peppar.

En dag i Norberg...

Idag har vi varit på en dagstur till Norberg, där jag är uppväxt. Min farmor och faster med familj är nämligen där på besök denna vecka. Det var roligt att ses. Är dock besviken på att vi åkte förbi Elsa Anderssons konditori utan att köpa med oss deras urgoda mandelringar... :( Ångrar mig djupt nu när vi är hemma igen. Inte så ofta man har tillfälle att handla där ju. Jaja, jag får be pappa köpa med sig någon gång istället! ;)

Bulgursallad med tonfisk och ägg

Jag fortsätter med mina sallader! ;) Perfekt sommarmat enligt mig. Tonfisksallad åt mannen och jag ofta för många år sedan, och då innehöll den vitt ris, tonfisk och ärtor/majs/paprika-blandning. Rhode Island till det. Inte särskilt stor smaksensation. I alla fall slutade vi göra den salladen eftersom jag fick sådan avsmak i samband med att maken vid ett tillfälle låg på sjukhus. Jag förknippade salladen med sjukhusmiljön och det kunde jag inte med...

Denna variant är betydligt godare!

Bulgursallad med tonfisk och ägg

4 portioner

2 dl bulgur

4 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

4 ägg

2 msk vit balsamvinäger

1 msk olivolja

2 burkar tonfisk i vatten

½ rödlök, strimlad

3 msk hackad persilja

24 svarta oliver

1 förpackning cocktailtomater, halverade

½ röd paprika, hackad

några buketter broccoli, lättkokta

75 g sockerärtor, delade

Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning. Låt svalna. Koka äggen och skala dem. Dela i halvor.

Blanda samman alla ingredienser utom äggen i en stor skål. Servera salladen med ägghalvor och en yoghurtsås med örter. Gärna en klyfta citron också.

Tillbaka från landet!

Nu är vi tillbaka igen efter att ha tillbringat gårdagen hos goda vänner på deras sommarställe. Mycket trevligt har vi haft, trots regnet... Brr, kallt var det. Men då fick vi tjejer en anledning att åka till stan och gå i lite affärer! :) He he...

Vi satt sedan inomhus och åt grillad fläskfilé, ugnsbakade rotfrukter med getost, sallad och två olika sorters kalla såser. Mums!

Tack återigen, familjen N, för allt! Hoppas att vi ses snart igen! Barnen tyckte det var skönt att komma hem till leksakerna igen och de var skapligt trötta eftersom det blivit lite mindre sömn än vanligt.

Sommar, sommar, sommar...

Ljuvligt! Mer behöver inte sägas! :)

Havrebröd

Har varit så sugen på att baka på sistone! Nu fick jag lust att baka detta bröd som min kompis hade recept på. Fast jag gjorde min variant och tar mig friheten att lägga ut det receptet här. Man kan göra fyra limpor eller som jag, två limpor och ca 18-20 portionsbröd.

Havrebröd

4 st limpor eller 2 st limpor + 18-20 portionsbröd

50 g jäst

4 tsk salt

1 liter mjölk

2 dl vatten

1 liter havregryn

6 dl grahamsmjöl

ca 12-13 dl vetemjöl special av fullkorn

Lös jästen i saltet. Tillsätt mjölk, vatten, havregryn och grahamsmjöl. Tillsätt sedan resten av mjölet, lite i taget, tills degen blir smidig. Jäs i ca två timmar (men vill du halvera jästiden kan du ljumma degvätskan). Ta upp degen, knåda och forma limpor. Lägg i avlånga smorda formar som rymmer 1½ liter. Strö över havregryn och tryck ner dem i degen. Jäs under duk 45 min. Grädda sedan nederst i ugnen, vid 200 grader, ca 40 minuter. Täck ev med folie när du inte vill ha mer färg på bröden. Portionsbröden jäser du 30 min och gräddar mitt i ugnen ca 8 min vid 250 grader.

Dinkelsallad med kyckling och bacon

Idag har vi haft besök av min ena moster och hennes man. Vi träffas ungefär en gång om året så det var jättetrevligt att ses. Jag gillar olika slags sallader till lunch såhär på sommaren och det blir olika varianter som ändå påminner om varandra. Idag bjöd jag på en dinkelsallad med kyckling och bacon. Till det serverade jag bröd med fetaost och oliver. Gott! Till fikat senare på eftermiddagen blev det en rabarber- och jordgubbspaj (typ denna, men jag lade till lite jordgubbar) med vaniljvisp.

Dinkelsallad med kyckling och bacon

6 portioner

2-3 dl hel dinkel (jag kokade 3 dl men blandade inte i allt i salladen)

1 hönsbuljongtärning

Koka enligt förpackningens anvisning och låt svalna.

2 kycklingfiléer

soja och grillkrydda

Tillaga kycklingfiléerna (som du penslat med soja och grillkrydda) i ugnen vid 225 grader ca 20-30 min beroende på storlek. Låt svalna och skär i tärningar.

½ pkt bacon

Strimla och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper.

1 liten rödlök, strimlad

1 förpackning cocktailtomater, halverade

75 g färska sockerärtor, delade på mitten

1 burk kronärtskockhjärtan/bottnar, delade i mindre bitar

½ galiamelon i bitar

4 soltorkade tomater, strimlade

ev ruccola eller spenat (jag serverade olika salladssorter vid sidan av)

ev fetaost och oliver (men jag hade mina i brödet i stället)

Blanda samman ingredienserna med dinkel, kyckling och bacon.

2 msk balsamvinäger (jag hade 1 msk krämig och 1 msk vanlig)

1 msk olivolja

salt och peppar

Häll över salladen och blanda om. Låt stå i kylen någon timme så utvecklas smakerna bättre. Servera med en yoghurtsås (t ex med örter och vitlök) och ett gott bröd.