Pastasås med räkor, bacon och curry

Ibland blir jag sugen på en god pastarätt så här på helgen. Denna pastasås med räkor, bacon och curry passar bra att njuta av en fredag- eller lördagskväll. Tillsammans med ett glas vitt...

Pastasås med räkor, bacon och curry

4 portioner

½ pkt bacon

1 kg räkor med skal

2 schalottenlökar, fint hackade

1 vitlöksklyfta, fint hackad

1 röd paprika, fint hackad

1 msk margarin

3 msk tomatpuré

1 tsk curry

½ tsk paprikapulver

2 msk sweet chilisås

½ hönsbuljongtärning

1 förpackning lagalättgrädde

ev maizena för att reda

Knaperstek baconet och låt det rinna av på papper. Skala räkorna.

Fräs lök, vitlök och paprika i margarinet i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, curry och paprikapulver och låt fräsa med en stund. Tillsätt sweet chili, hönsbuljongtärning och lagalättgrädde. Låt puttra ihop några minuter. Red ev med maizena om du vill ha såsen tjockare. Tillsätt bacon och räkor och låt det bara bli varmt. Servera med nykokt pasta och frästa grönsaker såsom svamp, squash, soltorkade tomater, broccoli och haricot verts.