Amerikansk vitkålsallad

Kollega K har tipsat om en amerikansk vitkålssallad och i skolan har eleverna gillat den väldigt mycket. Nu har jag även gjort den här hemma och den är ett bra alternativ till den goda pizzasalladen.

Amerikansk vitkålssallad

4-5 portioner

2 grovt rivna morötter

ca 1/4 strimlat vitkålshuvud (gärna med osthyvel)

1 msk rapsolja

1 msk pressad citronsaft

½ msk honung

salt, peppar

rostade och saltade solroskärnor

Blanda morot och vitkål med olja, citron, honung, salt och peppar. Låt stå, gärna över natten - annars några timmar, i kylen. Tillsätt solroskärnor innan servering.

Valborg

Hoppas att ni alla får en trevlig Valborg! Här blir det så lugnt det kan bli. Jag har varit och storhandlat med barnen, ätit spagetti och köttfärssås (med amerikansk vitkålssallad) till lunch och nu sitter jag här med en kopp te och ett gott päron. Dottern sover och sonen kollar film. Det är härligt väder ute och när dottern vaknar ska vi gå ut och vara i trädgården.

Inget speciellt händer ikväll. Har inte ansträngt oss för att det ska hända något heller. Men nu känns det lite tråkigt att sitta själva när man hör om alla andra som har trevliga planer.Vi brukar grilla, men inte ens det har jag orkat ta mig för. Det blir köttfärsbiffar i dinkelpitabröd med sallad och någon yoghurtsås. Gott det med, förstås.

Grillning!

Men åh, vad mycket jag skrattade när jag läste detta. Fick det via mail av mannen, som i sin tur fått det via mail osv... Här hemma stämmer det såå bra! Precis så här är det! Hur är det hemma hos er?

Grillning

Efter fyra långa månader av kyla och vinter så är det äntligen vår och grillsäsongen är här.
Därför är det viktigt att påminna er alla om hur det går till,
eftersom det är den enda matlagningen som en riktig man gör.
Förmodligen eftersom det medför vissa risker (tändvätska, eld osv.).

När en man erbjuder sig att grilla händer följande:

Rutin:
1. Kvinnan handlar all mat
2. Kvinnan gör en potatisrätt, sallad, vitlöksbröd, en eller ett par såser och förbereder efterrätten.
3. Kvinnan marinerar köttet lägger det på ett fat tillsammans med de nödvändiga grillverktygen och eventuella kryddor. Sedan bär hon ut det till mannen som sitter bredvid grillen - med en öl i handen.

Här kommer det viktiga:
4. MANNEN PLACERAR KÖTTET PÅ GRILLEN.

Mera rutiner:
5. Kvinnan tar fram tallrikar, glas, bestick, servetter, underlägg och så vidare.
6. Kvinnan går ut till mannen och säger till honom att köttet bränns vid. Han tackar henne och frågar om hon kan gå in och hämta en öl till medan han försöker att rädda köttet!

Viktigt igen:
7. MANNEN TAR BORT KÖTTET FRÅN GRILLEN OCH LÄMNAR ÖVER DET TILL KVINNAN.

Ännu mera rutiner:
8. Kvinnan dukar fram tallrikar, glas, bestick, servetter, sallad, bröd, potatisen, såserna och bär ut dem till bordet där hon har lagt på en ren duk.
9. Efter maten så dukar kvinnan av och diskar.

Och viktigast av allt:
10. Alla tackar mannen så mycket för den utsökta maten och berömmer honom för hans färdigheter.
11. Mannen frågar därpå kvinnan om hon har njutit av sin matlediga dag? När han ser hennes reaktion så kommer han fram till (det han har misstänkt länge) att det aldrig går att göra en kvinna nöjd!

Stekt panerad sej med äppelcurrysås

Det blev godare än vad jag hade tänkt mig idag när jag stekte fisk. Kul! Jag hade sejfiléer som jag först vände i vispat ägg och sedan i ströbröd (fast jag hade havrekli till mig och det var så gott!), blandat med salt och peppar. Stekte sedan i lite margarin, några minuter på varje sida. Serverade med potatis, kokta grönsaker och en kall sås med äpple, rödlök och curry. Gotteligott!

Äppelcurrysås

4 portioner

ca 2 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt av valfri sort

1 äpple, fint tärnat

½ rödlök, fint hackad

2 krm curry

salt, peppar

Blanda samman ingredienserna till såsen. Låt stå i kylen minst en halvtimme.

Ugnsbakade grönsaker

Dessa grönsaker är ett perfekt tillbehör och jag kan äta dem jämt! :) Mängderna får man själv anpassa efter hur många man är som ska äta...

Lägg i en långpanna:

färska champinjoner, delade

squash, grovt skuren

rödlök i klyftor

paprika i grova bitar, gärna olika färger

vitlök, hackad

Strö/häll över:

torkad basilika (eller annan örtkrydda), snåla inte

salt
2 tsk olivolja

2 tsk vit balsamvinäger

Blanda samman ordentligt. Tillaga i ugnen, 225 grader, ca 15-20 minuter.

Lägg på tomater, vanliga eller cocktail (använder du vanliga får du skära dem i grova bitar) och ugnsbaka ytterligare 15 minuter ungefär.

Lägg ruccola på ett stort fat och lägg på de varma grönsakerna när det är färdiga. Strö över rostade, saltade solrosfrön.

Härlig dag hos familjen G!

Idag har vi varit hos familjen G hela långa dagen. Det har varit hur trevligt som helst. När vi kom dit hade M gjort i ordning en stor sallad med olika salladssorter, pasta, bacon, avocado, fetaost, oliver, tomat, gurka och majs (kanske var det något mer men det minns jag inte). Mums!

Sedan for vi iväg till en 4H-gård och tittade på hästar, får och lamm. Där hade vi picknick i vårsolen. Vi njöt av en mycket god limekaka (till och med mannen gillade den, annars får man ju inte laga något med citron eller lime här...). Den ska jag definitivt göra någon gång snart! :)

Väl hemma i deras lägenhet lekte barnen för fullt och de vuxna var trötta och slappade innan det var dags för god middag: kycklinggratäng med aprikoser och ruccola. Ris till det. M är så duktig på att fixa iordning gott. Efter middagen fick barnen pyjamasar och sedan fick de somna i bilen hem.

Tack så mycket för en underbar dag med trevligt sällskap och god mat! Kram!

Lax med tapenade 2

Igår blev det ugnsstekt lax med tapenade. Denna gång blandade jag ut tapenaden (hemgjord, men funkar även med köpt) med turkisk yoghurt innan jag bredde den över laxen. Laxen tillagades vid 225 grader ca 25 minuter. Smakade mycket bra. Hade även en klick tapenade i en skål bredvid för den som ville ha. Dessutom gjorde jag en enkel yoghurtsås eftersom jag hade yoghurt över. Den passade jättebra till! Kan tänka mig att den passar att ha till en bulgursallad eller grillat nu när det börjar bli säsong för det.

Yoghurtsås med vitlök och honung

ca 2 dl turkisk yoghurt
1 liten pressad vitlöksklyfta
½-1 tsk flytande honung
salt, peppar

Blanda samman ingredienserna och låt gärna mogna i kylen en timme.