- Tortillasbröd när vi ska ha tacos.
- Skivad ”grov” formfranska om vi ska göra varma mackor.
- Mjukt tunnbröd bara för att jag blir såå sugen på det (händer dock ej ofta för däremellanbrukar jag ha hembakt tunnbröd).
- Pågenlimpa (ett par gånger om året för att familjen önskar eller för att vi ska ha med oss - matsäck på bilresa).
- Grova korvbröd.
En salig blandning av god, hälsosam mat, men även godsaker som man måste få unna sig då och då! Här och där lite andra tankar om barnen och livet...
lördag 30 augusti 2008
Rullsmörgås
fredag 29 augusti 2008
Äntligen fredag!
På tal om tacos... Det är nog den enda gången jag köper färdig kryddmix! Jag är för feg för att krydda själv. Vill ju att barnen ska gilla det. Köper du färdig tacokryddmix till färsen eller gör du egen? Har du i så fall något förslag på egengjord kryddmix?
Ha en trevlig fredagskväll!
torsdag 28 augusti 2008
Tomat- och paprikasoppa med hummusknäcke
onsdag 27 augusti 2008
Matvete - även det en favorit!
Moghrabiah = ny favorit!
I morgon får jag de goda grynen i en lunchsallad med resterna av ugnsgrönsakerna, kikärtor, rödlök, avocado och keso (kanske även melon). Jag längtar redan!
Har du testat Moghrabiah? Vad tyckte du i såfall?
tisdag 26 augusti 2008
Abborre
Eller är det någon som har något annat förslag? Jag är så tacksam i så fall.
måndag 25 augusti 2008
Kycklingpasta med tomat och fänkål
söndag 24 augusti 2008
Keso
Bild: www.arla.se
Jag köper alltid en stor burk Keso när jag handlar. Det är dock inte alltid hela burken går åt och då brukar jag frysa in den. Passar utmärkt till ett bröd (som jag skrev om nedan), men också att ha i en lasagne (tillsammans med köttfärssåsrester från frysen blir det en snabb middag!).
Detta använder jag min Keso till:
- fruktsallad (frukt, keso, kanel och nötter är mums!)
- som "sås" till en god lunchsallad, t ex denna eller denna
- på ett gott knäcke (t ex Vilmas) tillsammans med en soppa
- i lasagne
- i bröd
Morotsbröd med keso
lördag 23 augusti 2008
Lamm + rödbetor + getost = sant!
I grönsaksväg har jag fräst champinjoner, sockerärtor och sparris i lite olja. Salt och peppar (och kanske lite hackade soltorkade tomater?) och färdigt! Jättegott tillbehör!
fredag 22 augusti 2008
Fisksoppa med curry
2 dl laga lätt
onsdag 20 augusti 2008
Förvånad
Hurtbröd
2 stycken
2,5 dl havre- eller fyrkorns kross (jag blandade råg- och vetekross)
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågmjöl
6 dl vete- eller siktat dinkelmjöl
5 torkade fikon, i små bitar (jag hade aprikoser)
1 msk olja
4 msk smält eller flytande honung (jag tog 2 msk honung och 1 msk sirap)
1 liter lättfil
(2 msk solrosfrön )
Sätt på ugnen på 175º. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och häll över olja, honung, sirap och fil. Rör tills allt blandats till en kladdig smet. Häll den i två avlånga smorda brödformar (à cirka 1,5 liter), släta till ytan och strö eventuellt över lite solrosfrön.
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 timme.
tisdag 19 augusti 2008
Världens godaste fläskkotletter
måndag 18 augusti 2008
Rödbetssoppa med smulad feta
söndag 17 augusti 2008
Varm vit chokladbakelse
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör ner lite av äggsmeten i chokladblandningen. Blanda sedan ner chokladblandning, mjöl och citronskal i äggsmeten.
fredag 15 augusti 2008
Två sorters kakor
Sega solrossnittar
15 st (jag gjorde nog dubbelt så många! De blev stora ändå. Känn dig fram vilken storlek du vill ha)
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2½ dl strösocker
4 msk sirap
2½ dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1½ dl solrosfrön (jag rostade dem innan)
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap och rör om. Blanda de torra ingredienserna och rör samman allt till en smidig deg. Rulla ut degen i längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över några extra frön och platta till längderna något.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Skär längderna i sneda snittar när de har svalnat något. Lägg över på ett galler och låt svalna helt.
Havrekakor med jordnötssmör och choklad
Ca 25 stora kakor
200 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2½ dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
½ tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100 g mörk choklad, grovhackad
1½ dl jordnötssmör
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt äggen och vatten. Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, choklad och jordnötssmör.
Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen. Låt kakorna svalna något på plåten och lägg dem sedan på ett galler för att svalna helt.
torsdag 14 augusti 2008
Grekiska biffar
tisdag 12 augusti 2008
Boeuf bourguignon
800-900 g grytbitar av nöt, t ex högrev, ytterlår eller fransyska
lite margarin att bryna köttet i
2 msk vetemjöl
6 dl rödvin
1 tsk timjan
2 st lagerblad
2 st vitlöksklyftor, krossade
1-2 msk tomatpuré
1 kalvbuljongtärning
5 stora färska champinjoner, delade
ett gäng smålökar (jag använde ca 8 st färska små gula lökar)
2 msk persilja
½ pkt bacon, strimlat, stekt och avrunnet
1 msk balsamvinäger
ev lite mer vatten att späda med
Skär köttet i stora tärningar. Bryn i lite margarin och lägg över i en stor gryta. Strö över vetemjöl och rör om. Häll på rödvin och tillsätt timjan, lagerblad, vitlöksklyftor, tomatpuré och buljongtärning. Koka upp och låt småputtra under lock ca 1½ timme. Tillsätt champinjoner, lök och bacon och puttra ytterligare en halvtimme. Kontrollera att köttet är mört. Tillsätt persilja och smaka av med balsamvinäger, salt och peppar. Späd ev med mer vatten (särskilt om du förbereder grytan dagen innan, då kanske den behöver spädas när du värmer upp den).
måndag 11 augusti 2008
Grönsaker i folie
Grönsaker i folie
4 portioner
aluminiumfolie
½-1 gul paprika
8 blomkålsbuketter
½ squash
8 cocktailtomater
4-8 små späda morötter
1 rödbeta
4 små färska rödlökar
80 g fetaost
Dressing:
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 krm sambal oelek
1 tsk koncentrerad grönsaksfond
2 msk vitt vin
½ dl vatten
1 krm paprikapulver
2 krm curry
2 krm italiensk salladskrydda
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
Klipp till 4 ark aluminiumfolie.
Skala och skär grönsaker och rotfrukter i bitar (tomaterna lät jag vara hela). Ju hårdare grönsak, desto mindre bitar så att de blir färdigkokta samtidigt. Fördela grönsakerna på foliearken. Smula över fetaosten. Vik upp kanterna så att det blir som skålar.
Blanda ingredienserna till dressingen och häll i foliepaketen. Förslut noggrant och lägg på grillen, gärna indirekt grillning, ca 10 minuter. Eller ugnsbaka paketen i 250°, ca 20 minuter.
söndag 10 augusti 2008
Slut på semestern...
Jag ser fram emot att göra i ordning lunchlådor till mig! Vanligtvis blir det lunchlåda till mannen bara. Det gör mig inget, för då kan jag passa på att äta allt det där som resten av familjen inte vill ha... Bra va?! Denna vecka skulle jag dock bli bjuden på lunch onsdag-fredag. Det känns lyxigt! Dessutom restaurangbesök på onsdag.
Grillad sparris
lördag 9 augusti 2008
Lördag hos familjen N
fredag 8 augusti 2008
Gratinerade rödbetor med fetaost
torsdag 7 augusti 2008
Vindruvor och annat härligt
Squashgratäng
tisdag 5 augusti 2008
Morotstzatsiki med fetaost och dill
Höstväder
Vi planerar att åka in till staden och uträtta lite ärenden idag. Barnen behöver varsin ny ryggsäck inför dagisstart nästa vecka. De behöver även byxor. Jag har varit duktig och skickat in kort för framkallning så jag vill köpa fotoalbum. På lördag ska vi på kalas och vi ska köpa present också! Lite att pyssla med!
Ha en bra dag!
måndag 4 augusti 2008
Allra godaste frukostbrödet
1 dl pumpakärnor (jag tog oskalade sesamfrön)
olja att smörja formen med
söndag 3 augusti 2008
Bröllopsmeny...
Till förrätt serverades en kräftcheesecake.
Sedan serverades en buffé där jag smakade på i stort sett allt förutom en dillmajonnäs och färskpotatissallad tror jag. På tallriken samsas bröd med färskost, smördegspirog med svamp, ostpastej, varmrökt lax, hallonmarinerad rostbiff, lins- och bönsallad, mangosalsa, tomatsalsa och en fruktig sallad. Mycket gott var det!
Till efterrätt/tårta serverades ostkaka, men det har jag fått för mig att jag inte gillar så det stod jag över.
fredag 1 augusti 2008
Bröllop i morgon!
Festen ska hållas på samma ställe som vi var förra året. Även samma cateringfirma. Vi var mycket nöjda med dem och det ska bli spännande att se vad de gjort denna gång!
God natt!
Gino
Jag har ingen som helst aning om varför bilden lägger sig stående när den är tagen liggande! Kan någon vänlig själ tala om för mig varför det blir så och hur man gör för att rätta till det? :( Har hänt när jag lade upp bilder från Grekland, men aldrig annars. Grrr...
Kanske kan ändå denna goda efterrätt passa i helgen?! Traditionell Gino består av jordgubbar, kiwi och banan som gratineras i ugnen med riven vit choklad ovanpå. Här har frukterna fått sällskap av även nektarin, mango och ananas. Dessutom använde vi gul kiwi istället för grön. Gott gott! Det känns relativt nyttigt också och det är inte fel! :)